גולש הוא מאכל הונגרי לאומי. עכשיו זה פופולרי בכל רחבי העולם. כמה מתכונים נוספו עם מרכיבים אחרים, והם החלו להשתנות מעט מן הגרסה הקלאסית. מרק גולש מבשר יכול להחליף ארוחת ערב מלאה, המשלבת את הקורס הראשון והשני.
להכנת שלה אנחנו צריכים עיסתבשר. זה צריך להיות שטף היטב, יבשים לחתוך לקוביות בינוניות. אנחנו חותכים בצל קטן חתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם תוספת של smaltz. כאשר הוא הופך לזהב, אתה צריך לשפוך פפריקה. הכל מעורבב היטב, כך בצל, פפריקה ושומן לערבב היטב.
עכשיו להוסיף את המחבת בשר קצוץ, וגם מלח ותבלינים לפי הטעם. מטגנים את הבשר על אש גדולה כדי ליצור קרום חום. לאחר מכן, שופכים מעט מים למחבת ומבשלים את הבשר במשך כשעה.
בינתיים, להכין את שאר החומרים. אנחנו חותכים צורה שרירותית של גזר. גם לחתוך את הפלפל המתוק. שום יש לנקות וקצוץ, עגבניות לחתוך לקוביות. אם אתה לא אוהב, כאשר יש עור של עגבניות בצלחת, הם צריכים להיות blanched. כדי לעשות זאת, אנו מורידים אותם במשך חמש דקות לתוך מים רותחים, ואז מעבירים אותו למים קרים. אל תשכחו לחתוך את cuticle לרוחב מול פעולות אלה. לאחר מניפולציות פשוטות אלה, ניתן להסיר אותו בקלות.
כאשר גולש הבשר הוא כבה, אתה צריך להוסיףחותכים לתוכו ירקות ומוסיפים מעט מים חמים. אנחנו מכבים כ -15 דקות. בינתיים, אתה צריך לנקות לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות. אנחנו מוסיפים את זה לאחרונה. אנחנו מכסים את הכלים במכסה ומחכים, כאשר תפוחי האדמה מוכנים. אחרי זה, לכבות את הגולש מבשר, אבל על השולחן אנחנו משרתים לאחר זמן מה. מנה זו צריכה להיות חדורים. הכנו גולאש הונגרי אמיתי. בזכות הפפריקה והעגבניות, יש לה צבע רווי ויפה.
אם אתה רוצה לעשות בשר בקר חם, אז זה צלחת היא האפשרות הטובה ביותר. גולש מזין ומזין מאוד, אבל הוא מוכן בקלות ובמהירות.
ועכשיו נעשה גולש בקרבאוסטריה. להכנת שלה אנחנו צריכים על 700 גרם של בשר בקר. עדיף לקחת אמבטיה טריים או אפילו אדים. זה חייב להיות שטוף היטב ויבש באמצעות מגבת נייר. לאחר מכן, לחתוך את הבשר לקוביות קטנות כדי לעשות את זה נוח לאכול. עכשיו 3-4 ראשי בצל מנוקים לחתוך טבעות דקות. ליסט ליסט הוא שפשף לתוך קערה נפרדת והניח בצד לעת עתה.
אנחנו גם צריכים 700-800 מ"ל בשר בקרמרק (זה יכול להיות מוחלף על ידי קוביות מדולל). שמנו מחבת על האש ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים לו שתי כפות של פפריקה ומערבבים היטב. עכשיו יוצקים כף של חומץ ושתי כפות מרק. מניחים את הבשר במחבת ומוסיפים מלח. מפזרים את המנה עם קליפת לימון. לאחר מכן, אתה צריך לנקות את השום (אתה יכול לעשות את זה מראש) וללחוץ אותו דרך העיתון לתוך מחבת. גולש מבשר מן השילוב הזה של מרכיבים מתברר להיות ריחני להפליא. הכל מעורבב היטב ומכוסה במכסה. אנחנו עוזבים את המנה שלנו לתבשיל במשך כ -40 דקות. לפעמים אתה צריך להפסיק גולש ולהוסיף מרק כך שהוא לא לשרוף.
אתה יכול לשרת גולש מבשר עם פסטה אופירה. הפעם בישלנו אותו ללא תפוחי אדמה ולא עקביות נוזלית מאוד. אם תרצה, באותה צלחת אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה קצוצים מרק קטן. ואז הגולש מבשר על פי המתכון האוסטרי יהיה בצורה של מרק.
המתכון הקלאסי למנה זו הוא חובהכולל פפריקה, בשר ומספר גדול של ירקות (בצל, פלפל מתוק, שום ועגבניות). לפני ההגשה, תן לו להתבשל ולספוג את ניחוחות של תבלינים ומרכיבים אחרים.
