תיבול זירה (כמון) הוא תבלין ריחני,אשר גדל במרכז אסיה, איראן והודו. כלפי חוץ, זה דומה מאוד כמון, אשר לעתים קרובות מוביל כמה בלבול בתהליך של יצירת מופת קולינרית.
מקור התבלינים
כמון או תבלין הואזרעי צמחים מיובשים, השייכים למשפחת המטריה. המולדת של התבלין הזה היא המזרח התיכון וצפון אפריקה. היום צמח זה מעובד ברחבי Transcaucasus, אסיה וים התיכון. השם "זירה" בארצנו התחזק היטב, שכן בתחילה התבלינים האלה הגיעו אלינו ממרכז אסיה. השם השני של תושבי התבלינים (כמון) הרוסים נודע רק לאחר שהחל להימסר מהמערב. זירה - תיבול, שנאסף מן "מטריות" של הצמח (כמו שמיר) במצב לא בוגר מיובש באוויר הפתוח. אוסף של זרעים כאלה הוא די פשוט.
מראה וטעם של תבלינים
כיצד ליישם ספייס
מתובל zira לעתים קרובות מאוד בשימוש בתהליךבישול מנות בשר. לכן, בעת יצירת pilau אוזבקי, להשתמש בתבלין קטן כהה, אשר גדל פרא בהרי קירגיזסטן טג'יקיסטן. כמובן, במהלך ההכנה של ארוחת ערב כזו ניתן להשתמש zir ההודי, אבל אתה צריך לדעת כי שני מינים אלה יכולים להיות שונים טעם וריח (למשל, תפוחים: antonovka ו rannetka). ראוי גם לציין כי במדינות שונות, כמון משמש מנות שונות. לדוגמה, אנשים במקסיקו מעדיפים לקנות זיר בצורה של אבקה ולהוסיף אותו רטבים שונים מרינדות. במרוקו ובאלג'יריה, תבלין זה מעורב בהכנת חוברת קלויים (מעין לוליה-קבב) וקוסקוס. במזרח התיכון, כמון הוא הוסיף באופן פעיל מנות דגים, כמו גם כבש, עוף וירקות.
תבלינים מתובלים: תכונות שימושיות
כמון הוא הוסיף לעתים קרובות מנות שונות לארק כדי להרגיש את ניחוח וטעם, אלא גם לתת את הארוחה תכונות שימושיות. אחרי הכל, כולם יודעים כי זירה הוא טוב תיאבון, וזה גם מסדיר עיכול. בנוסף, התבלין הזה מתמודד באופן מושלם עם הבעיות המתעוררות על רקע כל מחלה קיבה. כמון מותר להשתמש בו כדי לטעום בכל מנות. אבל בזמן התבלינים מומלץ לטגן במחבת יבשה ולטחון בעזרת חומר מליטה. כמו כן, כדאי להשתמש בו בצורה של עירוי (1 כף קטנה של זרעים לכל כוס מים רותחים, להתעקש במשך רבע שעה).
