המטבח הגיאורגיאני מאופיין במספר גדולתבלינים ארומטיים וטעם חריף של רוב הכלים. זה חל על בשר, ועל מרקים. אם אתה רוצה לבשל משהו "חד יותר", אז את hodgepodge בגרוזינית יכול להיות אופציה אידיאלית לגוון את התפריט שלך. מתכונים שעבורם זה נעשה, אתה יכול לפגוש הרבה, כי זה מנה יש וריאציות שונות.
בצל מנוקים, קצוץ, מטוגן פנימהמחבת עמוקה. בשר, לחתוך לחתיכות קטנות, הוא לשים כאן. גזר נחתכים רצועות דקות, מלפפונים - קוביות. ירקות משולבים עם שאר החומרים. בצלחת, לחתוך עגבניות, תבלינים ומלח, קמח מטוגן, מרק מוסיפים. הכל מבושל עד שהבשר מוכן על אש קטנה. זמן קצר לפני סוף המנה הניח את השום, כתוש ירוק, על פני העיתונות.
מתכון נוסף הוא איך להרתיח hodgepodge כי יהיהכדי לא להזכיר מרק סמיך שאליו אנחנו רגילים, ואת המנה השנייה, בשר, מבושל במין רוטב, אתה יכול לקחת את זה. בשר (300-400 גרם) הוא שטף, ניקה (אם יש צורך) מן הגידים, לחתוך לקוביות קטנות. בצל קצוץ דק ומניחים על מחבת מחוממת עם שמן חמניות. לו נוספו פרוסות פילה, הכל מטוגן עד שהוא הופך לזהב. ואז solyanka הגאורגי מוכן כדלקמן.
במחבת למרכיבים המקורייםלשים 2 כפות של עגבניות, 10-15 חתיכות של זיתים לחתוך טבעות, שתי קוביות מלפפון כתוש. המנה מומלחת, רבע כוס יין לבן ומזרק לתוכו מעט מים. המחבת מכוסה במכסה. סוליאנקה בגרוזיה נשארת על האש (כ -40 דקות). זמן קצר לפני סוף הבשר מפזר עם עשבי תיבול טריים, הנה לשים כמה שיני שום קצוץ.
כדי להפוך את המנה יש טעם עשיר, שלה טוב יותרמבשלים באותה קערה, מתבוננים על סדר הכניעה של המרכיבים. כלומר, מומלץ תחילה לא להשתמש במחבת קונבנציונאלי, אבל עמוק או קלחת, כך שכל המוצרים יכולים להתאים שם. רסק עגבניות יכול להיות מוחלף עם קטשופ או רוטב חריף (כגון "דרום"). תבלינים שיידרשו כדי להביא את ההלופיטים בסגנון ג'ורג'יאני קרוב יותר למקור, מומלצים כמו כשות-סוני, וכו '. כמובן, הבחירה שלהם תלויה, בראש ובראשונה, בהעדפות הטבח וביתו.
ברוב המקרים, מתכונים של צלחת זואתה יכול למצוא בשר כגון בשר. עם זאת, אם יש צורך, זה יכול להיות מוחלף עם פילה עוף במכרז או חתיכת בשר חזיר (רק רזה). בעת בחירת בשר, אתה צריך לשים לב לאיכות שלה רעננות, שכן זהו המרכיב העיקרי שייתן את המנה הטעם הייחודי שלה. במקרים מסוימים מומלץ להוסיף חומץ לסוליאנקה. הרגע הזה לא כל כך חשוב. יש לזכור כי חומץ יכול לעשות בשר מעט קשה.
