זה לא לעתים קרובות, אבל זה קורה כי ברווז נכנס למטבח שלנו. בדרך כלל הוא אפוי בתנור לחלוטין. איך מבושל הברווז בתנור? כן, כמעט כמו תרנגולת.
הברווז מבושל בתנור כדלקמן: קודם אנחנו מבשלים פגר - שלי, מנגבים אותו במגבת נייר. מערבבים מעט מלח עם פלפל ותערובת זו משפשפים קלות את הפגר. מערבבים דבש וחרדל בחלקים שווים ומריחים את הברווז. שני קילוגרמים של ברווז יגיעו למקום שתי כפות של שניהם.
ברווז זה הוא אפוי בתנור בסכל או שרוול. שופכים היטב חצי כוס מים רותחים, סוגרים את השרוול ומכניסים את הברווז לתנור. אופים ב 200 מעלות במשך קצת יותר משעה.
ברווז ממולא בתנור - גם אחד ביותרמנות פשוטות ופשוטות. על 2 ק"ג של עלים ברווז על 150 גרם של בצל, 300 גרם של פטריות טריות ו 500 גרם של תפוחי אדמה. כל המוצרים, למעט ברווז, קצוץ דק. בצל מטוגן, ולאחר מכן פטריות מתווספים ומטוגן במשך כ 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות ומטגנים עוד 10-12 דקות. סולים, פלפל, אתה יכול להוסיף קצת ירקות ושום. אנחנו דוחפים את הברווז עם המילוי, אנחנו ניקב את הבטן עם קיסמים, עושה חתכים בפגר, דברים זה עם שום. אחר כך הנחנו את הברווז בשרוול והנחנו אותו בתנור. ברווז מוכן בתנור במשך שעה וחצי באותה טמפרטורה.
אתה יכול לבשל ברווז ועוד מתכון,למשל, ברווז בתנור שנאפה בבצק. את הבצק אפשר לקנות בחנות, ואתה יכול ללוש את עצמך. לקחתי שמרים, אבל כמעט כל יעשה. אנחנו גם מכינים את הברווז שלי, מנגבים אותו, משפשפים אותו בתערובת של מלח ופלפל. קח שלושה או ארבעה תפוחים חמוצים וחתוך אותם לשמונה lobules. Nashigovyvaem ברווז התפוחים שלנו לתפור אותו. שום הוא חתך לפרוסות קטנות, אנחנו עושים חתכים קטנים הפגר ואנחנו להאכיל את הציפור.
הבצק מגולגל בעובי של שניים עד שני סנטימטרים,הניחו את הברווז על הבצק וריחו את הקצוות. אנחנו מניחים את הברווז על מגש אפייה עמוק, אפוי קודם בנייר אפייה, ומכניסים לתנור. אופים בטמפרטורה של מאה ותשעים מעלות רבע שעה, ואז מורידים את הטמפרטורה למאה שישים מעלות ואופים אותה עוד שעה וחצי.
ואז אנחנו לוקחים את הברווז מהתנור ומסירים אותו בזהירותבצק. לאחר מכן, לשים שוב את הברווז על גיליון אפייה, לשפוך קצת שמן ולשים אותו במשך עשרים עד שלושים דקות בתנור כדי ליצור קרום זהוב, לשבור את הבצק לחתיכות, להפיץ אותו על צלחת ושופכים את השומן הנותר. הבצק מתברר - רק טעים!
טעים מאוד ברווז חג המולד בתנור עםאורז ופטריות. ברווז מבושל במתכון הזה, מתברר עסיסי וריחני. עבור ברווז ממולא כזה במשקל חצי צורך קילוגרם לקחת: כוס שליש אורז, בצל אחד, שלוש מאות גרם של פטריות, ארבע חתיכות של אגוזי מלך, תה כפית של דבש, חמש או שש כפות גדולות של רוטב סויה, שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים. מאוד טוב טעם נותן זעפרן.
אם הברווז היה קפוא, ואז לאחר הפשרהזה צריך להיות צרוב פעמיים עם מים רותחים כדי להפוך את העור להלבין, להדק ולהיות יותר אלסטי. עכשיו אנחנו מכינים את המרינדה: בשביל זה אנחנו מערבבים בזהירות את הרוטב, דבש, תבלינים ותבלינים ומוסיפים חצי כפית מלח. אנחנו משפשפים את הברווז מבפנים עם מלח, ומחוץ עם מרינדה, לשים אותו בשקית והכניסו אותו לתוך המקרר. לאחר שעה ההליך חוזר על עצמו שוב ושוב לשים את הברווז במקרר.
בצל ופטריות מטוגנים עד להזהבהצבעים, מלח ומערבבים עם אורז מבושל מראש ואגוזי מלך. פרשאם מלית ציפור, חבטות קיסמים, רגליים וכנפיים עטופות בנייר כסף, כדי לא לשרוף, ולהפיץ אותו על הסורג. אנחנו מניחים מחבת תחתיה. אופים אותו שעה וחצי בטמפרטורה של מאתיים ועשר מעלות, מעת לעת להשקות את שומן ברווז.
