בשר ברווז הוא מוצר מזין עםכמות מאוזנת של microelements. בשר של ציפור זו, בניגוד לכל האחרים, יש תוכן שומן גבוה, אז אתה צריך להבין איך לבשל אותו כראוי. איך לאפות ברווז בתנור טעים?
באופן כללי, ציפור זו לא יכולה להיות רק אפוי. מנה קנס הוא מתקבל אם הוא מטוגן, מבושל או לכבות. אם יש לך בשר של ברווז פראי, יודע שאתה צריך לבשל אותו בדיוק כמו משחק גדול אחר. כאשר מבשלים ברווז בתנור, שימו לב לטמפרטורת הבישול ולזמן. רק לאחר ביצוע שני פרמטרים אלה, תקבל בשר רך ועסיסי באמת.
איך לאפות ברווז בתנור
בעת הכנת ברווז, יש צורך לנקבהצטברות השומן הגדולה ביותר. כל כך הרבה זה פשוט זורם החוצה, והבשר לא יהיה שמן מדי. אופים ברווז הוא הטוב ביותר בצורה שיש לה באח. אתה יכול לעשות את זה בעצמך, מקמט את יריעות נייר ולקפל אותם על החלק התחתון של המחבת. על הדף אתה צריך לשים ברווז. אז האוויר יסתובב סביב הבשר.
פלפל ומלח ברווז. פגר במשקל של 2 ק"ג צריך להיות אפוי ב 220 מעלות במשך כשעתיים. לפני אפייה ברווז בתנור, אתה יכול לדחוס אותו עם כל מיני סתימות. בחר מה שאתה הכי אוהב: פירות, ירקות או אפילו דגנים. הזמן המדויק של בישול, אף אחד לא יכול להתקשר, כי כמה לבשל ברווז בתנור תלוי רק על גודלו.
מדי פעם, למשוך את הברווז מתוך התנור ומים עם מיץ המצטבר בתחתית המחבת. וגם לא צריך לשפוך את השומן הזה אחרי ברווז מוכן לחלוטין! זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך חודשיים נוספים. אתה יכול להשתמש בו בעת בישול תפוחי אדמה, למשל. לפני שאתה נותן את הציפור אל השולחן, תן לזה לעמוד על 20 דקות.
איך לאפות ברווז בתנור עם תפוחים
המצרכים:
- ברווז;
- קילוגרם תפוחים.
הכנה:
גוט ולשטוף את הפגר של ברווז. מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות. תפוחים מוכנים מכינים את הציפור ותופרים אותה בחוט חזק. הניחו את הברווז על גיליון אפייה כך שגבו נמצא בתחתית. מוסיפים חצי כוס מים ומכניסים לתנור כולו. כמה פעמים במהלך הבישול, להשקות את הציפור עם מיץ שנוצר. בהתאם לגודל הציפור, זמן הבישול ישתנה בין שעה וחצי לשעתיים.
לפני שתכניס את הברווז לשולחן, הסר את החוט. כמו צלחת בצד הוא תפוחי אדמה המתאימים ביותר, דייסה כוסמת, כרוב braised ותפוח אפוי. במקום התפוחים הרגילים, אתה יכול לדחוף את הציפור עם תפוזים או שזיפים מיובשים.
לברווז יש בשר קשה יותר, בהשוואה לאותו עוף. לכן, זה דורש זמן בישול ארוך יותר.
איך להכין ברווז תוצרת בית
המצרכים:
- ברווז במשקל של כ -2 ק"ג;
- פלפל ומלח (על פי טעמו האישי);
- שום ופפריקה;
- תפוח אחד;
- 50 גרם של שזיפים מיובשים;
- 50 גרם של משמשים מיובשים;
- כתום אחד;
- 50 גרם של כל האגוזים.
הכנה:
לשטוף, להתייב וללכלך פגר של ברווז.הן בחוץ והן מבפנים, כדי להיות בטוח לפלפל אותו מלח אותו. בנוסף, אתה עדיין צריך לשמן אותו עם שום. לשטוף את התפוח, לקלף לחתוך לחתיכות קטנות. שטפו ויובשו שזיפים מיובשים.
מערבבים את כל החומרים ומוסיפים את האגוזים.הכול, המילוי שלך מוכן. זה חייב להיות ממוקם בתוך ברווז ונדקר עם קיסמים או תפרו בחוט. לאחר מכן, משמנים את הברווז עם שמן חמניות ומניחים אותו על סדין אפייה, אשר מכוסה מראש עם נייר. מסביב לציפור היו פרוסות תפוחים.
עכשיו זה נשאר כדי לכסות את המחבת עם רדיד ושלחו לו שעה או שתיים בתנור. כל 30 דקות, מים ברווז עם השומן שנוצר במהלך הבישול. כ 20 דקות לפני סיום הבישול, להסיר את הסכל, ואז לנקז את השומן, ולתת את הציפור חום בהיר. יוצקים אותו עם מיץ תפוזים. ומגישים את השולחן, מעוטר תפוזים ותפוחים.
