חצילים סיניים

כל מטבח עשיר במתכונים שוניםאת המאכלים הכי טעימים. אבל במאמר זה מוצגים אלה המציעים לנו המטבח הסיני. חציל הוא מסוגל לבשל כל מארחת, אבל המתכונים המוצעים להלן הם קצת שונה מאלה המסורתית.

חצילים בסינית עם שום

המצרכים לבישול:

• חצילים - 4-5 חתיכות;
• karotfel - 3-4 חתיכות;
• שום - זוג lobules;
• פלפל ירוק מתוק - 2 חתיכות;
• רוטב סויה;
• מלח;
• שמן סויה;
• עמילן - 3-4 כפות.

חצילים יש לנקות, ולאחר מכן לחתוךפרוסות גדולות. אחר כך מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. פלפל חתוך לריבועים. עכשיו יש צורך לדלל את העמילן ברבע כוס מים. ואז מטגנים את תפוחי האדמה בשמן ומניחים אותם על המנה. ואז, באותו מחבת, מטגנים את החצילים. כאשר הם מוכנים כמעט, להוסיף להם תפוחי אדמה, רוטב סויה, מלח לפי הטעם, לעדן עמילן במים ומערבבים הכל טוב. בסוף הבישול מוסיפים פלפל ירוק, שום. בוצע!

חצילים בסינית עם בשר טחון

הרכב:

• רוטב סויה;
• חצילים - 1 ק"ג;
• נורה;
• בשר מלית - 250-300 גרם;
• חומץ, שמן צמחי;
• ירקות, שומשום.

ראשית, לנקות את החצילים, ולאחר מכן לחתוךקוביות ומטגנים במנות קטנות בשמן במשך כ 4-6 דקות. עכשיו לשים אותם על צלחת ומפזרים קצת חומץ. עכשיו במחבת מחממים את השמן ומוסיפים חצי כוס מים ורוטב סויה. ואז לשים את החצילים, בשר טחון בצל קצוץ דק. מוסיפים מלח ושומשום. כל זה חייב להיות מבושל על אש נמוכה עד מבושל. בסוף, מפזרים את המנה עם עשבי תיבול. הוא מוגש בצורה הטובה ביותר עם תפוחי אדמה מטוגנים או פירה. התיאבון!

חצילים מתוקים בסינית

• בצל ירוק - זוג גבעולים;
• שום - 5-6 lobules;
• ג'ינג'ר מגורד - כף אחת;
• ירקות;
• חצילים - 2-3 חתיכות;
• פלפל חריף - 1 חתיכה;
• שמן צמחי.

עבור רוטב:

• סוכר חום - 2 כפות;
• רוטב סויה - 4 כפות;
• מיץ לימון - 2 כפות;
• מים - 3 כפות;
• מלח, פלפל.

ראשית עליך להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים את הרוטב סויה רוטב, סוכר חום, מיץ לימון, מים, מלח ופלפל.

עכשיו אתה צריך לחתוך גבעולים דק של בצל,לקצוץ את השום, לקצוץ את הפלפל החריף לפרוסות דקות. ואז לשטוף חצילים, יבש לחתוך לרצועות. לאחר מכן מעבירים אותם למחבת עמוקה, מחומם בחמאה. חציל ומטגנים צריך להיות על אש קטנה, ואז לשים על מגבת נייר להיפטר מעודף שומן. עכשיו אתה צריך לשפוך את שמן הירקות לתוך מחבת נקייה לשים את השום הקצוץ עם בצל ירוק, מוסיפים את ג 'ינג' ר, פלפל חריף ומערבבים הכל. ואז לחמם ומטגנים לכמה דקות. לאחר מכן, יוצקים ברוטב מבושל, מוסיפים את חצילים ותבשיל במשך 3-4 דקות. הנה איך לבשל חצילים טעים! מגישים את הצלחת עם עשבי תיבול! התיאבון!

חצילים סיניים

הרכב:

• שמן לטיגון;
• בצל ירוק - 4-5 גבעולים;
• שום - 4-5 lobules;
• חצילים - 2-3 חתיכות;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• רוטב סויה - 3-4 כפות;
• סוכר - כפית אחת.

ראשית עליך לחתוך את הקצוות של החצילים. ואז כל אחד מהם חתך לחצאים באורך ושופכים מלח. בטופס זה, לעזוב למשך חצי שעה, כך מהם יצא מרירות. לאחר מכן, לשטוף ביסודיות עם מים קרים ולאפשר לנקז. עכשיו מחממים את המחבת עם חמאה ומטגנים את החצילים בתוכה עד שהם חושכים. ואז לשים אותם על מגבת נייר לניקוז עודף שומן.

עכשיו אתה צריך לקחת מחבת נקייה, לשפוך אותו לתוכוחמאה, מוסיפים קצוצים חתיכות קטנות או שום שיפודי, בצל ירוק קצוץ, מפזרים תבלינים ומלח. כל זה מטגנים במשך כמה דקות על חום בינוני. לאחר מכן מוסיפים חצילים, רוטב סויה וסוכר. לאחר שירה עוד כמה דקות מתחת למכסה הסגור. חצילים טעים וחם מוכנים!