כולם אוהבים קרפיון בשר רך, טעים, אבל לאכולם יודעים שמולדתו היא סין העתיקה. היו אלה הקיסרים הסינים שהעריכו לראשונה את הערכים התזונתיים של קרפיון, ודג הנהר הזה נהפך לעדינות תכופה על השולחן הקיסרי. קצת מאוחר יותר, הדג הובא לאירופה, שם זכה לא פחות פופולריות.
היום לכל עקרת בית יש את ההזדמנותבישול קרפיונים, וכן הרבה מנות דגים טעימות. בין כל הכלים, קרפיון, אפוי בתנור, הוא אסיר תודה. אחרי הכל, זה קרפיון יכול להיות מוכן לא רק לארוחת ערב משפחתית. מנה זו תהפוך מלכותית באמת על השולחן החגיגי. זה על מתכונים מלכותיים כאלה, אשר המארחים עצמם יעריכו, ואת האורחים שלהם, גורמה, ו יידונו להלן.
אז, עבור הגרסה הראשונה של המנה "קרפ,אפוי בתנור "יצטרך את המרכיבים הבאים: קרפיון במשקל מעל 2 ק"ג; 2 ראשי בצל; ראש שלם של שום; 7 כפות. l. שמן צמחי; 40-70 גרם. פטרוזיליה; 220 גרם. אגוזי מלך; פלפל; מלח.
1) חותכים את הבצל מראש קלופים.
2) השתמשו בחמאה לטיגון הבצל במחבת. ואז קוצצים את האגוזים ומוסיפים לבצל, מלח, פלפל. מערבבים את התערובת במשך שתי דקות.
3) הכינו את קרפיון עם מלח. הבטן מלאה בצלים ואגוזים, מתפוררת ומונחת על מגש אפייה.
4) לקלף את השום, לחתוך כל פרוסה לשלוש חתיכות ושכב סביב קרפיון. מפזרים את השמן הנותר.
5) מכניסים לתנור, אשר מראש לחמם עד 170 מעלות. זמן בישול - 80 דקות.
קרפיון מבושל על פי המתכון הזה יהיה טעם עדין מעולה, ואת מילוי אגוזים בשילוב עם עשבי תיבול טריים ושום ייתן את התבשיל מסוים פיקנטיות וייחודיות.
ואם יש רצון להפתיע אורחים עם צלחת לבבית ומקורית, אתה יכול להכין קרפיון, אפוי על פי המתכון השני.
עבור גרסה זו, את המנה "קרפיון אפוי פנימהתנור "צריך את המרכיבים הבאים: קרפיון במשקל מעל 2 ק"ג; 2 ראשי בצלים גדולים מאוד; 220 גרם. אגוזי מלך; 2 גזרים גדולים; 40-70 גרם. פטרוזיליה ירוקה; 3 גבינה מעובדת (ניתן להחליף בגבינה קשה - 200 גר '); מיונז; פלפל; מלח.
1) בצל מטוגן מראש לחתוך גדול.
2) לקלף גזר, לשטוף. מגררים עם החורים הגדולים.
3) מטגנים את אגוזי הקרקע במחבת במשך 3 דקות.
4) חותכים את עוגות הגבינה לקוביות.
5) לשטוף את הפטרוזיליה מתחת למים זורמים, קוצצים דק.
6) לשלב את המוצרים לעיל, פלפל, מלח, להוסיף מיונז.
7) לשטוף את קרפיון מוכן, באח זהמלח ופלפל בתוך ומחוץ, דברים עם בשר טחון. הבטן מתפוררת. מעילים את הדג עם מיונז ולשלוח לתנור מחומם לאפייה. טמפרטורה - עד 200 מעלות. זמן האפייה - 80 דקות.
עבור חובבי פטריות זה יהיה הפתעה נעימה לנסות שילוב של מילוי פטריות עם בשר קרפיון רך.
עבור השיטה השלישית של בישול צלחת "קרפיון,אפוי בתנור "יצטרך את המרכיבים הבאים: קרפיון במשקל מעל 2 ק"ג; 400 gra פטריות לבנות או שמפניות; 5 ביצים; 6 (8) אמנות. l. קרקרים (קרקע); 6 כפות. l. שמן (שמנת מומסת או ירקות); פלפל; מלח.
1) לשטוף פטריות טריות, קצוץ דק. מטגנים בשמן, מוסיפים מלח ופלפל. להתקרר.
2) כדי פטריות מוסיפים חלמונים גלם כתוש, הלחם קרקעות חלבונים, מוקצף קצף. מלח ומערבבים.
3) ממלאים פטריות טחון הבטן של קרפיון מוכן מראש. הבטן מתפוררת.
4) מכניסים לתוך עובש, מפזרים בשמן ולשלוח לתנור שחומם מראש במשך 80 דקות.
כל שלושת המתכונים טעים מאוד,כך שהדגים טובים יותר, אפשר לעטוף אותם בנייר כסף. אגב, מתכונים אלה כל כך פשוט, כי אפילו מארחת מנוסה יכול להפתיע קרובי משפחה ואורחים עם מנה טעימה בשם "קרפיון בתנור".
התיאבון!
