שיב קבב מחזה עוף הוא מאודטעים, עסיסי ושימושי. אחרי הכל, בשר עוף לבן הוא מזין מאוד גבוהה בחלבון. יש לציין כי על צלחת זו על פחם מומלץ להשתמש לא רק פילה עוף, אלא גם מרכיבים אחרים אשר ייתן קבב shish טעם וארומה מיוחדת.
מתכון קבב שיש מחזה עוף
מרכיבים נדרשים:
תהליך עיבוד בשר
לפני הכנת קבב שיש מחזה עוף, שלוצריך להיות שטף היטב, משוחרר עצמות, סחוס ועור, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות ארוכות ולא רזות מאוד. אחרי זה, מומלץ להשאיר את הבשר בצד ולהתחיל מיד להכנת רוטב ריחני, שבו פילה צריך להיות מושרה על 3-4 שעות.
קבב שיש משדי עוף: מרינדה והכנה
כדי ליצור את הרוטב הוא נדרש בקערה אחתלערבב שמנת חמוצה 35% עבה, ירקות קצוצים, רסק עגבניות פיקנטי, מלח יוד, טבעות בצל, פלפלים מתוקים ורוטב סויה. החומרים המרכיבים את צריכה להיות מעורבת עם כף גדולה, ולאחר מכן להמשיך בשר מבושל. כדי לעשות זאת, נתחים של שדיים עוף צריך להיות ממוקם כלי אמייל, מוסיפים את הרוטב מוכן קודם אליהם, לבחוש ביד, לסגור את המכסה ולהשאיר בצד במשך 3-4 שעות. במהלך הזמן הזה רך בשר עוף לבן רך יהיה לספוג את ניחוחות של תבלינים, יהפוך יותר טעים ועסיסי.
מחזק את השיפודים
קבב שיש מחזה עוף צריך להיות מטוגןליבנה או גחלים מעץ אלון. אחרי שהם נותנים את החום הראשון, אתה חייב מיד להתחיל לשתול את הבשר על שיפודים. במקרה זה, חתיכות פילה חייב להיות משוחק לאורך, כך הקצוות לא לתלות ולא לשרוף. בצל טבעות יכול לשמש גם לעיבוד על גחלים. עם זאת, לשים אותם על בשר לא מומלץ, שכן הם יישרפו לפני שהוא הופך פילה רכה. נורות צריך להיות ממוקם על שיפוד המלון מבושל על הגריל לא יותר מ 5-9 דקות.
טיפול בחום של המנה
קבב השיש מחזה העוף נעשה רךקלויים כבר 20-30 דקות לאחר מותקן על גחלים חם. כדי לקבוע אם מאכל הוא באמת מוכן, לחתוך חתיכת בשר עם סכין ולבחון אם הדם נוטף או לא. אם רק מיץ שקוף ריחני מגיע מן השדיים, אז קבב shish ניתן להסיר בבטחה מן המחתה ושירת לאורחים.
עדכון נכון
חזה עוף מטוגן על פחם,מומלץ להביא לשולחן חם עם ירקות ועשבי תיבול טריים. ראוי גם לציין כי זו אינה ארוחות כבדות מאוד יכול להיות מוצגת ותוספת נדיבה של תפוחי אדמה מבושלות או מקומטת, אורז, כוסמת, פסטה וכו '. יש גם שיפודים של בשר עוף לבן, הקפד להגיש רוטב עגבניות או קטשופ.
