הסלט הפופולרי ביותר אחרי אוליבייה מימיןיכול להיחשב סלט. סלט כזה הוא קישוט אמיתי של כל שולחן חגיגי. בשל מגוון בהיר של מרכיבים, צלחת זו בולטת ביעילות על רקע שאר האוכל.
במטבח הרוסי תמיד היה פופולרי מבושלירקות, אשר שימשו לעתים קרובות למדי. אבל תחת השפעת המטבח הצרפתי, המומחים הקולינריים שלנו החלו לערבב סוגים שונים, מראש לחתוך אותם ריבועים קטנים.
עצם השם "ויניגרט" מתייחסרוטב מיוחד, תדלוק סלט. הוא הכיל חומץ יין, חרדל, סוכר, מלח. נכון לעכשיו, תערובת זו היא מלאה עם מנות רבות. ויניגרט מודרני עם מלפפונים חמוצים, המתכון של אשר הגיע לימינו, הוא מלא שמן חמניות או מיונז.
איך לבשל סלט עם מלפפון חמוץ,מכיר את כל עקרות הבית המעורבות בבישול. אבל לא כולם שמים לב לעובדה כי צלחת זו צריכה להיות מבושלת בהתאם לכללים מסוימים. ויניגרט הוא מאכל בהיר למדי, ועל איך נראים ירקות קצוצים, המראה האסתטי שלה תלוי. שקול את הכללים הבסיסיים של בישול.
חוק מספר 1
כדי לקבל ויניגרט איכותי עםמלפפונים מלוחים, המתכון צריך קצת איזון. להכנת מנה, רק מוצרים איכותיים באותה מידה של מוכנות צריך לשמש. אם במהלך תהליך ההרתחה התמוטטה התפוח והשתחררה, אז צמח כזה לא מומלץ לחתוך לסלט. עדיף להשאיר את החומרים מעט undercooked, אחרת הם יהפכו את ויניגרט לתוך דייסה. כמו כן, לא לחתוך מלפפונים מלוחים מדי לסלט, שכן הם תיצור לחות עודפת.
חוק מספר 2
יש לקחת את כל המוצרים הדרושיםפרופורציות שוות. המתכון לא צריך להיות נשלט על ידי תפוחי אדמה, למרות שזה הבסיס של המנה. אם כמות הסלט נעשית מהחישוב עבור פחית אחת של אפונה ירוקה, אזי שאר המרכיבים מחושבים באותה נורמה.
חוק מספר 3
כדי שהמאכל יהיה בעל אסתטיקה גבוהההמראה, אתה צריך למנוע את צביעת מרכיבים עם מיץ סלק. כדי לעשות זאת, סלק לחתוך צריך להיות ממוקם במיכל נפרד ולהוסיף שמן צמחי אליו. סרט שמן דק יפסיק את התפשטות הצבע ולהגן על שאר הירקות מכתים.
מתכון קולינרי לבישול ויניגרט תמידנאמד על ידי שני פרמטרים - זה הטעם ואת המראה האסתטי של המנה. אין להזניח את הנקודה השנייה, גם אם האוכל מוכן לארוחת ערב רגילה המשפחה. מארחת טובה צריכה תמיד לשמור על הכלל של איזון הטעם והמראה.
כדי לבשל ויניגרט, אתה צריךמבשלים שלושה ירקות במדים (תפוחי אדמה, גזר, סלק). כל החומרים הללו נלקחים בכמויות שוות. סלק מבושלים הרבה יותר מאשר ירקות אחרים, ולכן מומלץ לבשל בנפרד.
אחרי כל הירקות נוקו, הם צריכים להיות לחתוך עם אותן קוביות. עדיף לעשות זאת באופן ידני, שכן השימוש בהתקנים שונים אינו יעיל תמיד.
כדי ירקות קצוץ להוסיף צנצנת של ירוקאפונה, בצל בטעם וכמובן מלפפון מלוח. מומלץ להשתמש וריאנטים חבית. עקרות בית מסוימות מוסיפות כרוב כבוש לסלט, אבל זה לא הכרחי.
סלט מוכן עם מלפפונים מלוחים, המתכון של המתואר לעיל, הוא מלא שמן חמניות מזוקק.
