קוניאק עלית הוא משקה עם היסטוריה בת מאות שנים

שמו של אצילי חזק זה אצילילשתות נתן את העיר של אותו שם - קוניאק, אזור Charente. משקה המיוצר באזור אחר, אפילו על טכנולוגיה קלאסית נכונה לחלוטין, אין זכות להיקרא קוניאק. זה כבר ברנדי, אשר לא עושה את התוכן של הבקבוק גרוע. ההיסטוריה של המשקה הוא בן מאות שנים. הטכנולוגיה של ייצור כבר שולט במדינות רבות, אבל הקוניאק האליטה האמיתי יכול להיות רק צרפתית.

היסטוריה של המשקה

אזור זה היה מפורסם כרמים שלה בהמאה ה -12. ההולנדים החלו לזקק את היין במאה ה -16, כך שניתן יהיה להסיע אותו לים למרחקים ארוכים, ולאחריהם דילול במים. תזקיק היין היה עשיר מאוד ריח ארומה, ו זיקוק כפול לאחר מכן עשה את זה אפילו יותר טוב. בהדרגה תזקיק מתחיל לשתות undilluted, אבל רק באמצע המאה ה XIX זה התחיל להימכר לא בחביות, אבל בבקבוקים כמו משקה עצמאי, מוכן לשימוש. קוניאק עלית היום מיוצר בעיקר מענבי Uni Blanc.

קפה של קוניאק

בהתאם לחשיפה יש את הסיווג הבא של קוניאק:

• VS - יותר מ 2 שנים.
• VSOP - יותר מ 4 שנים.
• VVSOP - יותר מ 5 שנים.
• XO - יותר מ 6 שנים.

בנוסף, קיימת חלוקה של קוניאק רגילים לשיעורים:

• שלושה כוכבים. ההזדקנות של אלכוהול היא יותר מ 3 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 40%.
• ארבעה כוכבים. ההזדקנות של אלכוהול היא יותר מ 4 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 41%.
• חמישה כוכבים. ההזדקנות של אלכוהול הוא יותר מ 5 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 42%.

עבור קוניאק ממותגים יש סיווג:

• ק"ו. ההזדקנות של אלכוהול הוא 6-7 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא מ 42%.
• קוויק. ההזדקנות של אלכוהול הוא 8-10 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 43-45%.
• COP. ההזדקנות של אלכוהול הוא יותר מ -10 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 40-57%.

מלכתחילה - עלית קוניאק צרפתית אוסף, אשר היה בחביות עץ אלון במשך חמש שנים נוספות.

טכנולוגיית ייצור

קוניאק עלית בצרפת עשויענבים שנאספו באחד שישה אזורי ברחבי העיר קוניאק. המשקה היקר ביותר מתקבל ענבים גדל גרנד שמפניה פטיט שמפניה. מחיר חומרי הגלם יורד ככל שהם מתרחקים משני אלה אזורי. בסך הכל, הכרמים של אזור Charente תופסים כ -90 אלף דונם.

קוניאק עלית, אשר המותגים שלה ידועים בכל רחבי העולם, מיוצרים בארבעה שלבים:

• ייצור של חומר יין מענבים;
• זיקוק של חומר יין, ייצור של רוח קוניאק;
• הזדקנות אלכוהול קוניאק בחביות עץ אלון;
• תערובת של קוניאק.

קוניאק עלית של צרפת

מנהיג עולמי, יצרנית של מפוארקוניאק עם יותר ממאתיים שנים של היסטוריה - הנסי קוניאק בית. ההיסטוריה שלה החלה במאה ה XVIII. היום משקה זה נהנה מכל העולם. בית הנסי מייצר כ -50 מיליון בקבוקים בשנה. זה באמת קוניאק עילית (תמונה למטה).

השני בגודלו, אבל אפילו יותר קוניאק בית של צרפת הוא רמי מרטין. היא נוסדה במאה ה -17. אבל הבכור בעולם הוא אוגיאר.

המותג המפורסם המותג קוניאק קאמי עדיין בעולםהנקבוביות שייכת לחברי משפחת ז'אן בטיסטה קאמי. הכרמים של משפחה מכובדת זו תופסים 125 דונם של אדמה צרפתית. המשקה הזה מזויף לעתים קרובות. קנה את אותו ברנדי האליטה המקורית רק בחנויות המתמחות יקר.

נפוליאון העדיף לשתות את קורבואזייה. טכנולוגיית ההפקה המיוחדת נשמרת בסוד. עבור אנשי מקצוע עשירים של המשקה קורבואזייה בית יכול להציע קוניאק עם חשיפה של יותר מ -200 שנה.

פופולרי במיוחד הוא דוידוף. זהו מותג צעיר מאוד, שנוסדה בשנת 1964. במקור זה היה סימן מסחרי של סיגריות וסיגרים, וקוניאק תחת השם הזה הופיע מאוחר יותר, כתוספת סיגרים טובים. עם זאת, משקה זה בקרוב מאוד צבר פופולריות בקרב אנשים עשירים. לייצר קוניאק דוידוף מן אלכוהול הנסי.

תרבות השימוש

קוניאק הוא עיכול קלאסי, כלומר, שתייהזה אחרי אכילה. מערבבים אותו עם קפה, שוקולד וסיגרים. הוא הוסיף קינוחים רבים. הטעם והניחוח של המשקה מתגלה היטב בשילוב עם זיתים, ענבים, גבינות.

לשתות קוניאק נלקח מן כוסות רחב, הצטמצם כלפי מעלה. הכוס מתמלאת בשמינית ומחוממת בחמימות הידיים - דבר שיאפשר את ניחוח המשקה לפתיחת כמה שיותר.

חטיף קוניאק עם לימון או לדללקוקה קולה היא כמעט חילול הקודש. עם זאת, הוא לעתים קרובות כל כך לשתות אותו ברוסיה. בארצות הברית, המשקה הוא מדולל עם טוניק או מים, בסודה - בריטניה. בגרמניה, ברנדי הוא שיכור הן לפני הארוחות והן לפני.

קוקטיילים מבוססי קוניאק

הם גם עושים מגוון של קוקטיילים,אשר כולל את המשקה הזה. כנראה הפופולרי ביותר מהם, במיוחד בעונה הקרה, הוא אגרוף ברנדי. הדרך הקלה ביותר להכין: רק לערבב 1 ליטר של מיץ תפוחים עם 125 גרם של קוניאק. כמו כן, האגרוף מוכן עם תוספת של וודקה, לימונים, תפוזים, מים וסוכר. 400 מ"ל של קוניאק נלקח עם 500 מ"ל של וודקה, 2 ליטר מים, 10 לימונים, 3 תפוזים, 1 ק"ג של סוכר. פירות פרוסים מעורבב עם סוכר חדורים במים רותחים במשך כמה שעות. אז אתה צריך להוסיף וודקה וקוניאק ואת המתח את האגרוף. קוקטייל טעים מאוד מתבצע על בסיס קפה וקוניאק. החומרים מעורבים ביחס של 2: 1, ולאחר מכן מוסיפים סירופ סוכר וקליפות תפוזים לפי הטעם.

מתכונים של קוקטיילים מעניינים על בסיס קוניאקיש רבים. להכנת שלהם, להשתמש גם משקאות חריפים שונים, וודקה, שמפניה, ומיצי פירות. זהו שדה גדול לניסויים עם טעמים וטעמים. אבל אם זו שאלה של וינטאג 'מובחרות או קוניאק צרפתי, עדיף ליהנות ממשקה טהור, צבעו וארומה, טעם לוואי ומשחק אור בכוס, חום שזורם על הגוף, ותחושה של שלווה ואושר.