פילה - בשר מכרז תזונתי, החלק החשוב ביותרפגרי עוף. חותכים אותו מן העוף של הציפור, כך נקרא לפעמים השד. פילה הוא אחד ממוצרי הבשר הראשונים שהוכנסו לתזונה של הילדים, הוא נמצא בתפריט הספורטאים ומבהיר את התזונה של אלו שממלאים דיאטה. להכין אותו בדרכים שונות, אבל הבישול הוא עדין ביותר. איך לבשל את פילה עוף כראוי, כדי לשמור את כל זה שימושי ביותר, לא כולם יודעים. בואו ננסה להבין את כל הדקויות.
בשר צריך להיות ורוד בעדינות, זה נעים להריח,אין לך ריחות חיצוניים. פילה הוא בשר צפוף למדי, זה לא צריך להתפרק. בשר זה נמכר או כבר בצורה של חתיכות ללא עור ועצמות, או כל השד, המורכב משני חצאים, אבל על עצם דקה.
לפני הבישול, פילה עוף צריך להיות שטף היטב עם מים מיובשים עם מגבות.
זמן הבישול במים הוא 30 דקות - כמובן,אם זה עוף ברוילר, ולא תרנגולת ביתית. עדיף לטבול את הבשר במים קרים, ובמהלך רותחים אתה צריך להסיר את הקצף. המרק הראשון עדיף להתמזג, כי זה במהלך זה מבשל את כל לא נעים.
בתהליך של בישול סיר עם בשר עדיףמכסים במכסה. זה כדי להבטיח כי מרק לא להרתיח. אם אתם מתכוונים להשתמש בשר מבושל סלטים או חטיפים, לאחר הבישול חייב להיות מקורר ולתת ניקוז לחות. ואת מרק, שבו בשר מוכן, ניתן להשתמש מאוחר יותר לבישול של מנות בצד ומרקים.
כמה זמן לוקח לבשל את פילה עוף שהושגמ גזעי הביצה המקומי, תלוי בעידן של הציפור. ככל שהתרנגולת המבוגרת יותר, כך היא תהיה מוכנה יותר. עם זאת, למרות זמן בישול ארוך, בשר עוף הבית הוא ריחני מאוד טעים. זה אידיאלי עבור צלי בישול, בורשט, מרק כרוב, פילאף. אבל בתפריט של הילדים עדיף לבחור broiler.
לפני בישול פילה עוף בדוד כפול,הקערה צריכה להיות שפכו כמו מים רבים ככל האפשר. בדרך כלל הזמן הוא אותו 30 דקות, אבל זה יכול להשתנות בהתאם לדגם. בישול טוב יותר בקערה התחתונה. טרום מלח פילה אינו הכרחי, אחרת זה ישחרר את כל המיץ. מבושל בדוד כפול, פילה שומרת את כל החומרים שימושי, מתברר עסיסי מאוד.
השיטה של אידוי נחשב ביותרשימושי. מכינים את העוף עדין ביותר יכול להשתמש multivark. כדי לעשות זאת, בחר את "בישול בישול" מצב ולהגדיר את זמן הבישול עד 40 דקות. שיטה זו של בישול נוח יותר מאשר על התנור, שכן הוא מבטל את הצורך ניטור מתמיד. לפני הבישול, פילה העוף קל לניקוי וחותך לחתיכות. אין צורך להסיר את הקצף, לוודא מרק לא בורח - טכנולוגיה חכמה תעשה הכל!
לפני שאתם מבשלים עוף, אתם יכוליםלהכין תבלינים שיזינו אותו לאחר הבישול. אם אתה שם בשר בקערה, ומכניסים כמה מקלות רוזמרין על גבי, זה יהיה רווי עם ארומה נפלאה.
בעתיד, פילה עוף יכול להיות מוכןסט של מנות. זה נהדר עבור סלטים, לחמניות, קדרות, עוגות שוודית, חביתות. אתה יכול להחליף את העוף במכרז עם נקניק מבושל ב okroshke או סלט olivier - זה ייתן את המנה מנה טעם אצילי מאוד לשפר את התועלת שלה. ניתן פשוט להגיש עם צלחת בצד: תפוחי אדמה, אטריות רגיל או אורז, דייסה.
