איזה שמפניה עדיף?

רקע

על הגבעות של גפן שמפניה הנוכחיהחל לגדול הרומאים הקדומים. הם הכינו את היין הנוצץ הראשון. הרבה יותר מאוחר, במאה ה -17, הנזיר הבנדיקטיני פייר פריניון גילה שוב שבבקבוק, תסיסה משנית מתרחשת בתנאים מסוימים, והתכונות הנוצצות של היין נמשכות.

כיום, כאשר נשאל איזה שמפניה עדיף, רוב תושבי כדור הארץ יענה - "דום פריניון". זהו היין הנוצץ המפורסם ביותר בעולם.

נוסטלגיה, אנחנו יותר מוכרים לנו "הסובייטישמפניה ". ההיסטוריה של המותג הזה, ללא ספק, היא מדהימה וייחודית. ב -1945, כשאיש לא הטיל ספק בסיומה המואץ של המלחמה, זומנה בריה למנהיג על שטיח. סטלין אמר לו כי העם הסובייטי צריך לחגוג את יום הניצחון הזה רק עם שמפניה. בריה לא התווכח עם המנהיג, אם כי, כמובן, לא היה יין נוצץ בארץ ההרוסה. איזה שמפניה רוסית עדיף? שאלה כזאת לא עמדה כלל.

מכל מקום אסף בריה מומחים - ייננים. המשימה היא ליצור שמפניה שלנו בזמן הקצר ביותר האפשרי, באיכות לא נחות צרפתית. קרה נס - פחות מחודשיים - "שמפניה סובייטית" נולד. המאסטרים שלנו השתמשו בהמצאתו של היין המדהים. Frolova-Bagreeva. זמן קצר לפני המלחמה הוא המציא טכנולוגיה מואצת לשמפניה. זה מורכב כי ביחידות מיוחדות בלחץ מוגבר, תסיסה חוזרת ונשנית של היין מתרחשת מהר יותר על ידי גורם של 30, בהשוואה לבקבוקים קונבנציונאלי. איזה שמפניה עדיף?

"שמפניה סובייטית" הוא מתוק יותר מצרפתית. שלנו "יבש" מתאים הצרפתית "מתוק למחצה", אבל זה יכול להתחרות עם המותגים הטובים ביותר של יינות נוצץ צרפתי באיכות. בהתאם להסכמים ולמוסכמות בין-לאומיים, יש לנו את הזכות לקרוא ליין הנוצץ שלנו "שמפניה סובייטית". ובכל זאת, מה השמפניה הטובה ביותר? זה תלוי בגורמים רבים.

שמפניה צרפתית באיכות מחולק לשלושה סוגים:

- שמפניה ללא שנה על התווית, ואת השם רק מציין את רמת התוכן של סוכר ביין - (sec) יבש, יבש למחצה (demi-sec), semisweet (demi-doux) מתוק (doux).

- שמפניה וינטג 'עם שנה על התווית נעשה בשנים מוצלחות מחומר היין של אותו היבול.

- ולבסוף, שמפניה יוקרתי מן מאודהענבים הטובים ביותר עם דבקות זהירה במיוחד לטכנולוגיה. זה לא מסומן רק עם שנה, אבל יש גם שם משלה, למשל, המפורסם "קליקו". איזה שמפניה עדיף? השאלה היא רטורית. התשובה לכך ברורה. אתה יכול רק לדבר על יחס המחיר הטוב ביותר.

שמפניה לא אדומה.בנוסף לבן, זה יכול להיות ורוד, אבל זה מהווה רק 1% מכלל נפח הייצור. שמפניה משובחת עשוי ענבי שרדונה. על התווית ניתן למצוא את הכתובת Blanc de Blancs (בתרגום "לבן מלבן"). יין חזק יותר ניתן על ידי זנים שחורים פינוט Meunier ו פינו נואר. על התווית - בלאן דה נוארס ("לבן משחור"). היעדר כתובות כאלה פירושו כי הן ציונים לבנים ושחורים משמשים הייצור.

איזו שמפניה טובה יותר בתכולת הסוכר? מומחים מעדיפים ברוט, שבו לאחר תסיסה משנית סוכר לא הוסיף.

ללכת לחנות עבור שמפניה צריך להילקח בחשבון,כי היין הנוצץ הוא מוצר עונתי. כלומר, לפני ראש השנה הוא פשוט נסחף מן המדפים. אף אחד כאן לא חושב מה השמפניה הוא יותר טוב - אתה צריך לענות על הביקוש! ברוסיה הם לוקחים משהו, אם רק זה יהיה כמו שמפניה. הטוב ביותר מראש, חודש שניים או שלושה לפני החג לקנות לפחות זר, אם כי "שמפניה סובייטית", כדי לסדר בקבוק שוכב על המדף התחתון במקרר. זה רק ישתפר - הוא יבשיל. שרידי השמרים יעזבו. לאחר שנפתח בזמן הנכון בקבוק שמפניה כזה, תוכלו לשמוח על טעם עדין ניחוח עדין.