"שיכור עוף": מתכון לבישול

בחירה מתוך מגוון דרכים לבשל עוף, לתת עדיפות מתכון כי הוא מוכן על אלכוהול. הבשר יתברר עסיסי, ריחני וטעים.

"שיכור עוף": מתכון על בקבוק

לשיטה זו של הכנה, מערכת החומרים הבאה זמינה:

• עוף ברוילר - 1.5 ק"ג;
• בירה כהה (רצוי ללא טיוטה, טיוטה) - חצי ליטר;
• 1 כף. כפית דבש, חרדל גרגרי ושמן צמחי;
• כמה שיני שום קלופות;
• תערובת של עשבי תיבול (לדוגמה, שמן זית), מלח, זירה, כוסברה, פפריקה.

הטכנולוגיה של הכנת המנה "שיכור עוף"

המתכון מבוצע צעד אחר צעד.

צעד ראשון

שוטפים את הפגר. ממיסים כמה ליטר מים שלוש כפות מלח. מניחים את הבשר בפתרון שנוצר במשך מספר דקות.

שלב 2

חלץ את הפגר, יבש אותו. בקערה, להוסיף תבלינים יבשים, חרדל, שום קצוץ, מותק. בזהירות ללוש ולזמר את התערובת בתוך ומחוץ העוף.

שלב 3

אם יש לך בירה בתוך בקבוק זכוכית, ואז לשפוך רבע. אם יש טיוטה, יוצקים ¾ לתוך הבקבוק. נקה את המכל של תוויות נייר.

שלב 4

יוצקים כפית של עשבי תיבול יבשים לתוך הבירה (מעשהבזהירות, כך הקצף אינו דולף החוצה). שים את העוף על הבקבוק מוכן. שים בתא הנמוך ביותר של תנור לא מחומם במחבת עם מים ושרידי בירה. הנוזל חייב לכסות את כל השטח.

שלב 5

מתכון "שיכור עוף" מספק אפייהבשר בטמפרטורה של 200 מעלות לשעה. אם הבחנת פתאום כי החלק העליון של הפגר התחיל להסמיק במהירות, מכסים את העוף בנייר כסף, כך שהוא לא לשרוף.

שלב 6

עם עוף מוגמר, לחתוך את הבטן. אז זה יהיה יותר נוח להסיר אותו מהבקבוק. חותכים את הבשר לתוך מנות קטנות ומגישים עם כל צלחת בצד. "שיכור עוף" - המתכון הוא מהיר וקל להכין. את המנה ניתן להניח לגמרי על צלחת ומעוצבת לטעמך.

"שיכור עוף": מתכון השני

הכינו צלחת עם שם זהה על ידי טכנולוגיה אחרת. המצרכים:

• עוף ברוילר (עוף) במשקל 1.5 ק"ג;
• שורש זנגוויל מקולף;
• זוג ראשי בצל;
• שרי - 300 מ"ל;
• מלח, מים (1.75 ליטר), עשבי תיבול;
• ברנדי - לפי הטעם והרצון (שתי כפיות).

טכנולוגיה של הכנה

לשטוף את הפגר, לייבש אותו.מכניסים את הג'ינג'ר והבצל הקצוץ. יוצקים עוף עם מים. היא צריכה לכסות מעט את הפגר. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים כ - 15 דקות ואז מכבים את החום ומחזיקים את העוף מתחת למכסה סגור למשך 4 שעות. אחרי שאתה מסיר את הפגר מן המרק, תן לו להתייבש קצת. יוצקים 300 מ"ל של נוזל לתוך מיכל או צנצנת. הסר את העור מן הציפור. לחלק לחלקים. לשפשף אותם עם מלח, לשים אותם בתוך צלחת רדודה. מניחים את הבשר במשך כמה שעות בקור. ב 300 מ"ל של מרק להוסיף ברנדי ושרי, לשפוך את התערובת עם עוף, לכסות עם הסרט והכניס חזרה למקרר במשך 2 ימים. מדי פעם לגלגל את החלקים. לאחר הזמן שצוין, במקום את העוף על מגש לקשט עם ירקות.

"שיכור עוף" סלט

מוצרים:

• פילה עוף מבושל - 200 גרם;
• זוג מלפפונים חמוצים (בינוניים);
• פטריות טריות (Champignons) - 100 גרם;
• זוג כפיות שמן לתדלוק;
• יין יבש (לבן) - 100 מ"ל.

טכנולוגיה של הכנה

שמפניו נקיים, מבושלים. חותכים את הפילה, פטריות, מלפפונים לקוביות, לערבב. מתבלים במלח, פלפל. ממלאים יין ושמן. התיאבון!