כדי מטבח גבוה בדרך כלל כוללים מנות,שהוכנו ממוצרים יקרים בעלי תכונות מסוימות ובכפוף לתהליכי עיבוד מסוימים. עם זאת, יש גם מתכונים המשתמשים במוצרים זולים אך עדינים, ואת הכלים שנוצרו כתוצאה מיישום שלהם ראויים להיות בתפריט של המסעדות היקרות ביותר בעולם. אלה כוללים חזה עוף בנייר כסף עם פטריות וגבינה. אתה צריך לשקול את כל התכונות של המתכון הזה, שכן אפילו סטייה קלה ממנו יכול לגמרי להרוס את כל המנה.
המרכיבים
כדי להכין שתי מנות של עוף, 300 גרם של יוגורט, 200 גרם של גבינה קשה, 2 עגבניות בינוני, מלח, פלפל, קארי וירקות יהיה צורך.
מכינים את הרוטב
כדי להפוך את חזה עוף בסכל בתנור היטבהיו אפויים וקיבלו טעם מסוים, הבשר חייב להיות מוכן ומרינדה בצורה מסוימת. ראשית עליך להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, כמות קטנה של קארי הוא מומס יוגורט, קביעת עוצמת הקול לפי הטעם. לאחר מכן, תערובת וכתוצאה מכך הוא הוסיף ירקות קצוץ דק נשאר לנוח. בדרך כלל זה עלול לקחת לא יותר מ 15 דקות.
הכנת בשר
בשלב זה, אתה צריך לשטוף היטב את הפילהויבש אותו במגבות נייר. כדי להבטיח את השדיים עוף בנייר כסף מוכנים היטב בתנור, הם צריכים להיות מוכנים כראוי. לשם כך, פילטים נחתכים לאורך כל אורך לשני חלקים זהים. הם מלוחים ויוצאים לעשר דקות. לאחר מכן, הבשר הוא peppered וגם עזב עבור הספגה. לאחר 15 דקות, השדיים משומנים בזהירות עם הרוטב שהוכן בעבר והושמו במקרר במשך שמונה שעות.
ערמה
בתום תקופה זו,פילה בתנור. חשוב להניח כראוי חזה עוף בנייר כסף. בתנור, הם צריכים לאפות באופן שווה, אבל באותו זמן להשרות עם מיץ עגבניות. כדי לעשות זאת, לקחת גיליון של נייר ולשים אותו מבריק כלפי מעלה. על זה פרוש חתיכה אחת של שד. למעלה, לשים את העגבניות לחתוך לתוך מעגלים גבינה קשה מגורד. אם הרוטב נשאר, זה יכול להיות מיושם באופן שווה. לאחר מכן, לעטוף את השדיים עוף בנייר כסף והכניסו אותם לתנור שחומם מראש.
אפייה
מכינים את המנה בטמפרטורה של 160 מעלותבמשך עשרים דקות. לאחר מכן הוא נפתח וסופר במשך עוד עשר דקות. זה נעשה כך השד בתנור מכוסה קרום rudy. לאחר מכן, את המנה נלקח מהתנור והניח על צלחות. במקרים מסוימים, טבחים מעדיפים לשרת בשר ישירות על נייר.
הגשה
חזה עוף בנייר כסף בתנור הוא רצוימגישים חם עם צלחת בצד של אורז מבושל או תפוחי אדמה. בצורה זו הוא יהיה ממוקם כמו המנה העיקרית. יין אדום טוב לו. אם אתה צונן את הבשר, אז זה יכול להיות מוגש כמו חטיף. אז זה צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות שימש על שולחן בצורה נפרדת, מעוטר בצמחייה. התיאבון!
