עוגת דבש תוצרת בית: מתכון. עוגות דבש: איך לבשל?

רוצה לרצות את יקיריכם עם מדהיםאפייה? אז אנחנו מציעים לך אופים עוגת דבש תוצרת בית. המתכון לקינוח הוא פשוט בביצוע, אתה רק צריך מלאי על מזון, כמה שעות של זמן פנוי ומצב רוח טוב. אגב, זה לא חבל להציע אצווה כזאת לאורחים. אין זה פלא כי קינוח פופולרי כזה יש וריאציות רבות בביצועים. אנו נשקול את הפופולרי ביותר מהם.

תוצרת בית מתכון עוגת דבש

Medovik עם שמנת חמוצה

עוגה כזו תהפוך האהוב של כל המשפחה, ואתה צריךייקח ככלל לבשל אותו לחגים, למשל בימי הולדת. כל האורחים יחלמו על תוסף, ועל המארחת אין שבחים טובים יותר מאשר צלחות ריקות ומבטים שואלים. אז, נוכל להכין עוגת דבש תוצרת בית. המתכון שימש את הסבתות שלנו. ועל הכנת העוגות אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

  • קמח חיטה באיכות מעולה - 2 כוסות;
  • סוכר חול - 1 כוס;
  • עוף ביצה שנבחרו טרי - 2 חתיכות;
  • מותק - 4 כפות;
  • חמאה - 50 גרם;
  • סודה, מרופט עם חומץ, - 0.5 כפית.

אנו משתמשים בשמנת של שני סוגים

ההספגה של העוגות ידרוש 2 סוגי שמנת: שמנת וחלב מרוכז. עוגת דבש תוצרת בית, המתכון שלה מוצג כאן, מורכב שכבות, ואת השמנת על interlayer חלופות. להכנת שמנת חמוצה אנו לוקחים:

  • שמנת של 20% שומן תוכן - 500 גרם;
  • סוכר חול - כוס אחת.

שמנת חמוצה עבור שמנת זו צריכה להילקח עדיין שמנה, בניגוד לזה לשים באפייה. גם אנחנו צריכים לבשל סוג אחר של שמנת. לשם כך אנו לוקחים:

  • חלב מרוכז (מבושל לפי GOST) - 1 צנצנת;
  • חמאה מהדרגה הגבוהה ביותר - מנה אחת (200 גרם).

שוב לא נשמור על החומרים, כיאנלוגים זולים יותר של חלב מרוכז וחמאה יש טעם אופייני ועקביות נוזלית. ואנחנו רוצים, כי על היציאה את העוגה מעולה "Medovik" התברר. המתכון של עוגת דבש בבית ממליץ על שימוש רק מרכיבים טבעיים ואיכותיים.

דבש עוגות איך לבשל עוגת דבש

כמה המלצות

לאור העובדה כי בצק עדין שלנו עבור עוגותצריך להיות מוכן באמבט מים, לקחת שני סירים בגודל שונה. אנחנו גם צריכים להצטייד מכסה עם גודל של העוגה בעתיד. בר חמאה צריך כבר להתרכך. כמה פילגשים לקחת הכלל מהלילה כדי לקבל מרגרינה או חמאה לאפייה.

עכשיו כמה מילים על ביצים עוף כי ילךעל עוגת דבש תוצרת בית. המתכון מציין כי אתה לוקח 2 ביצים (SD) עבור הבדיקה. אם אתה לא רגיל לקנות ביצה הבחירה, ואז לקחת 3 חתיכות של C1 או, בהתאמה, 4 חתיכות של C2.

האם אפשר להשרות את העוגות כמה ימים לפני ההגשה?

זה קורה כי האורחים רוצים לרצות, ואת הזמןעל ערב זה לא מספיק. כאן, ואופים את פילגשי העוגות הממותגים של היום במשך שתיים, שלוש לפני החגיגה. לאחר שעמד במשך כמה ימים במקרר, עוגת הדבש, שנטבלה לגמרי בשמנת, המתכון שעליו אתה קורא עכשיו, מאבדת את טעמה. עצה: אם אין לך מספיק זמן בערב, אופים רק את העוגות ומכניסים אותם למקרר. אתה תעשה את הקרם ליום נוסף ולספוג את העוגות לכמה שעות לפני ההגשה. האורחים יהיו שמחים!

מתכון עוף מדביק לעוגת דבש בבית

הכנת בצק הטכנולוגיה

קח סיר קטן שבו אנחנו מתכנניםלחלוט את הבצק, ואנחנו ניקח את ביצי העוף בתוכה קצף סמיך. לאחר מכן מוסיפים את השמן הרכה, סודה ודבש. רכיבי הם מעורבים במשך 20 דקות אנחנו שולחים להתמוטט באמבט מים.

כיצד כראוי להכין אמבט מים?

עוד לפני שאנחנו מתחילים להכות ביצים,נכניס את שני הסירים זה לזה. אנחנו נשפוך מים ביניהם באופן כזה שהוא לא מגיע לקצה. אחרת, מים יהיה להרתיח מעל מסה דבש במהלך רותחים. לאחר מכן, אנו להסיר את המיכל העליון ואנו מתחילים להכות את הביצים בו. ובתחתית, זה עם מים, לשים על האש ומביאים לרתיחה. עוגת דבש תוצרת בית (קל ללמוד מתכון קולינרי) היא אפויה מבצק מבושל. כדי לעשות זאת, המסה וכתוצאה מכך של ביצים ודבש לשים על אמבט מים במשך 20 דקות ברציפות ומערבבים. במהלך הזמן הזה תראה איך עם טרנספורמציות דבש המוניים מתחילים להתרחש. ההרכב המחומם גדל באופן משמעותי בנפח, הצבע הופך לכהה-מותק. שינויים אלה מסמנים שהגיע הזמן להוסיף מעט קמח לתכולת הסיר. מוסיפים שליש מכל הקמח במתכון, מערבבים היטב ומרתיחים אותו באמבט מים למשך דקה. כל הזמן הזה אנחנו לא מפסיקים לנוע.

חשוב! יותר מדי קמח בשלב זה לא מתווסף לעוגות הדבש. איך להכין עוגת דבש? מתכונים מצביעים על עקביות נוזלית למדי של הבלילה פודינג.

אנחנו מחברים את הבצק עם הקמח
עוגת מתכון הביתה דבש

לפני השימוש בקמח, זה הכרחימועשר בחמצן (מסונן). עכשיו זה נשאר להסיר את תערובת דבש ארומטי ללא דופי מן האמבט מים להוסיף 2 כפות קמח אליו, לערבב את זה ביסודיות. הקפד לוודא כי לא נותר גוש אחד במבחן. תן לבצק הנחשק להתעבה קלות. לאחר מכן, החלק הלא בשימוש של הקמח הוא שפך על פני השטח, שבו אנחנו מתכננים ללוש את הבצק, ולהפוך להעמקה. כאשר אנו רואים כי המסה מבושל כבר תפס, אנחנו נעביר אותו על משטח העבודה ללישה. המודל של המסה חייב להיות מסודר וזהיר. מעט לעטוף את הקצוות של הרכב דבש, בהדרגה לשפוך עליו מנות חדשות של קמח. כנראה, הבצק מבושל עדיין לא התקרר לחלוטין, ולכן יש צורך לנקוט זהירות זהירה. כתוצאה מכך, מתברר פלסטיק פלסטיק, לא תלול, אבל באותו זמן לא רך. עוגת דבש תוצרת בית, המתכון שלה מוצג כאן, הוא אפוי מבצק פלסטיק, בצק טוב. אם להגזים קצת עם עקביות, ואז לרדד את העוגות יהיה קשה.

כמה חלקים יש שם?

כל המסה המתקבלת מהבדיקה מחולקת ל 8תולעים חומות זהות זהים. בתהליך של יצירת כדורים, אתה יכול בקלות לזרום את כפות הידיים עם מים. אז הבצק יהיה גמיש ולא ידבק לידיים שלך. כדורים מעוצבים ממוקמים טוב יותר על קרש חיתוך גדול, קל מפוזרים קמח. עכשיו אנחנו נשלח את תולעים עגולות לא יותר מחצי שעה כדי "לנוח" במקרר. כדי למנוע ייבוש, מכסים את הבצק עם סרט מזון או שקית צלופן.

טיפ: עדיף לשים טיימר זה יהיה האות הקירור של כדורי דבש. אם אתה שוכח סיבובים מגניב, לטפל בעסק הקשה שלך אחרים לדלג על הזמן, הבצק שלך יהפוך "עץ" וכאשר מתפורר מתפורר. לפעמים עגולים צריך 15 דקות לקירור הסופי. אם יש לך ספק, אתה תמיד יכול לבדוק את הבצק ביד.

עוגת דבש תוצרת בית מתכונים

מרדדים את הקרום

כל מארחת מבינה כי רק אותו דברעובי העוגות יכול ליצור עוגת דבש ביתית אידיאלית. המתכונים הטובים ביותר לשווא מקדישים אוהבי בישול בדקויות של התהליך. אז, אנחנו מנסים לרדד את העוגות, אשר אותו בעובי. זה בגלל עובי, כי כדי לעצב את העוגה יש לנו מכסה פאן. חשוב כי השכבה התגלגל הוא בקוטר רחב יותר מאשר המכסה, אחרת הקצוות יהוו אחידה. אנחנו נחתוך אחרי העוגות אפויים. בינתיים, לקחת מגש אפייה, רירית נייר עם נייר קלף ולהניח את מלאי המתקבל של העוגה. אנחנו אופים את כל 8 עוגות אחד אחד בתנור שחומם מראש עד 180 מעלות. על שכבה אחת זה לוקח בממוצע 3-4 דקות.

אנו עוקבים מקרוב אחר התהליך

לאור העובדה כי תהליך אפייה של מידזה מהיר, עדיף לא לעזוב את התנור. אחרי הכל, אף אחד לא רוצה להתייחס לאורחים עם כדורי אש. צבע חום יפה עם גוון זהוב ייתן אות על תפיסת העוגה הבאה מהתנור. אם יש ספק, כי האפייה תהיה מוצלחת, לבטח את עצמך: להפחית את הטמפרטורה של התנור ל 160 מעלות. עם זאת, במקרה זה, זמן המגורים של העוגה בתנור הוא גדל ל 8 דקות.

עוגות דבש: איך להכין עוגת דבש ליום חג?

סוד האפייה המושלמת הוא פשוט. יש צורך לחתוך את העוגה אפוי ישירות על גיליון אפייה. החל את העטיפה שנבחרה על העוגה המוגמרת, לחץ וסובב קלות. הליך זה מספיק לגיזום פיליגרן. מה אם אין סירים מודרניים עם מכסים בבית שיש להם קצוות? ואז ליישם תבנית ניתן למצוא (זה יכול להיות צלחת), בזהירות לחתוך את העוגה מסביב להיקף כולו עם סכין חדה. בכל מקרה, הם עושים את זה מיד. גזרי לשים בצד, הם עדיין ישמשו כיסוי.

עד סוף האפייה, נבנה הר שלם שלעוגה, אשר מיד להקשיח מעט. מצב זה עובר את כל עוגות הדבש. איך להכין עוגת דבש כך שהוא הופך להיות רך? זה מאוד פשוט, 2 סוגים של קרם להדביק יבוא להצלה כמו הספגה. בינתיים, אנחנו נעשה פירור מתוק להתפזר מן שאריות הנותרים. וטוב שהבצק מתקשה מיד לאחר האפייה, כי זה קל לעזור לגלגל את שאריות לתוך פירור.

מתכון עוגת דבש תוצרת בית מתכונים טעימים

קרם

תורי לעשות קרם. כמה עקרות בית הם לגמרי עלות רק סוג אחד של הספגה - מחלב מרוכז. נסה שילוב מדהים של המוני קרם, ואתה לא תצטער לרגע!

אז, שמנת חמוצה יהיה מזועזע עם סוכרחול, בהדרגה לשפוך סוכר על המסה הכוללת. היכו אותנו במשך זמן רב, לפחות 10 דקות, ולראות את המצב: אם הקרם כבר גדל נפח הפך לשופע, אז זה מוכן.

בקערה אחרת, להתחיל להקציף חמאה חלב מרוכז. השמן צריך להיות רך, אבל לא נמס. זה סוג של קרם הוא הוכה בתוך שניות, אבל רק אם המוצרים נבחרים באיכות גבוהה. אגב, כבר דיברנו על זה.

יוצרים את העוגה
תוצרת בית מתכון עוגת דבש

Corgi ספגה יהיה לסירוגין: שמנת חמוצה, שמן אחד ועוד. אם אתה רוצה טעם עדין במיוחד, לא מרחמים על הקרם, ואפילו מריחים את תחתית המנה עם שמנת חמוצה. במקרה זה, אפילו השכבה התחתונה תקבל את חלקה של האושר. שמנו את הקרום אחד על השני, בלי ללחוץ עליהם. זה נעשה על מנת לקבל כמה שמנת ככל האפשר לתוך הבצק. כאשר כל 8 עוגות מוערמים אחד על השני החמיץ, אקורד הסופי מגיע. בואו נשליך את כל העוגה מלמעלה, מוציאים את שאריות הקרם מהצלחת, ואז נעיף את הקינוח עם פירורים מתוקים. האם אתה מרגיש כאילו אתה כבר ריר? עכשיו לעזוב את הקינוח הדבש הריחני שלנו להשרות בטמפרטורת החדר למשך 2 שעות, ואז ננקה אותו במקרר עוד 6 שעות. אתה יכול לעזוב את צלחת הלילה, רק לא לשכוח בזהירות לכסות את העוגה עם סרט מזון.

אנו מקווים שתיהנה מתכון זה (עוגת דבש תוצרת בית). מתכונים טעים בבקשה כל בני המשפחה שלך.

ללא שם: תה נחמד!

אהבתי:
0
אנחנו מבשלים עוגות תוצרת בית!
עוגת שוקולד במרכזה
עוגת דבש טעים ועדין עם פודינג
עוגת דבש עם פודינג: סודות
מהי עוגה ומה ההבדל שלה מעוגה?
עוגת דבש עם שמנת חמוצה
עוגת "Grafsky חורבות" עם שמנת חמוצה ו
עוגת דבש ב multivark. טכנולוגיה
עוגת דבש עם חלב מרוכז. מתכון שלב אחר שלב
פוסטים מובילים
למעלה