מרק מיניסטרוני

עבור האיטלקים, ארוחת הצהריים היא הזמן שהם מבלים ליד השולחן עם אנשים קרובים: בני משפחה וחברים. הם אוכלים לאט באופן מסורתי לעשות כמה שינויים על המנות.

מרק מיניסטרון - מנה קלאסית של איטלקימטבח, אחד הנפוצים ביותר. באופן אידיאלי, זה צריך להיות מאוד עבה ועשיר. הוא עשוי ירקות, אשר להדביק או אורז הוא הוסיף לפעמים.

על Minestrone

תחשוב, אם המרק הוא מסורתי, אז זה צריך להיותמתכון מסוים להכנתו? אבל זה לא נכון. מינסטרונה - מרק עונתי. במתכון של המנה הראשונה, הרבה תלוי בדמיון של השף ואת ההעדפות של תושבי אזורים שונים של איטליה, ולכן יש מתכונים רבים כמו אנשים להכין אותו.

אל תשאל אם אתה יכול להוסיף את זהמרק הוא איזה ירק, אם אתה רוצה - תוסיף, זה עניין של הטעם שלך. האיטלקים אוהבים מאוד להוסיף עגבניות למרק המינסטרון. הם, כמובן, יכולים לבשל את זה בלעדיהם. אז זה נקרא "לבן". באופן כללי, כאשר מכינים את המרק הזה, יש רק תנאי אחד מרכזי: חייב להיות לפחות עשרה ירקות.

ככלל, במתכון מסורתי, ירקות הם לחתוך מבושל עד מוכן. אז חצי מהם הקרקע הקרקע בבלנדר, מה שהופך מחית, אשר נשלח בחזרה למרק את המרק.

מה הכי חשוב בהכנת המנה הזאת?

האיטלקים יש כמה סודות העיקריים של בישול.

הראשון הוא המרק, המרכיב החשוב ביותר של המרק. זה צריך להיות רווי, סמיך ושמן. בדרך כלל האיטלקים משתמשים בירקות, לעתים רחוקות בשר בשר. לרוב הוא מבושל מ pancetta או בשר חזיר על העצם עם תוספת של יין ענבים ותבלינים.

מטגנים ירקות לאט ובהדרגהאש קטנה עם שמן זית. לרוב, האיטלקים לוקחים בצל, שום, סלרי, שומר וגזר. הם גם משתמשים דלעת וקישואים. רק ירקות מטגנים לאט, אתה יכול להכין מרק עשיר עשיר ריחני.

השני הוא עונתיות. עבור בישול מאכלים, האיטלקים להשתמש רק ירקות אלה ניתן למצוא כיום בשוק המקומי.

הכנת מרק minestrone

המצרכים:

- תפוחי אדמה - 1 PC.,

- גזר - 1 PC.,

- מקל של סלרי,

- נורה - 1 PC.,

- שעועית משומר - סיר אחד בינוני,

- קומץ פסטה,

- שתי פרוסות של בשר חזיר,

- אפונה קפואה - חצי כוס,

- שמן זית - רחוב אחד. אני,

- פרמזן - רחוב אחד. אני,

- ליטר מרק.

הוראות בישול:

מאוד דק קוצצים את הגזר, בצל וסלרי. קישואים קישואים, לחתוך את העצות, לחתוך לקוביות קטנות.

בייקון חתוך לרצועות דקות. מטגנים אותו קלות. מוסיפים את הבצל, מערבבים כל הזמן ומטגנים עוד ארבע דקות עד להזהבה. לאחר מכן, לשים סלרי וגזר, מערבבים, ממשיכים לבשל. לאחר חמש דקות נוספות, מוסיפים את השעועית והקישואים. מערבבים, מבשלים עוד ארבע דקות.

מסננים את העגבניות במים רותחים, ואז בעדינותלקלף, לחתוך לתוך 4 חלקים ולהסיר את הזרעים. דק קוצצים את הבשר. מוסיפים אותו למחבת עם ירקות ובייקון. אם אתה רוצה, אתה יכול לשפוך את היין בזהירות. מערבבים הכל ביסודיות, מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה ללא מכסה במשך 20 דקות.

פורסים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. יוצקים 2 ליטר מים לסיר. לשים על האש, מלח, להביא לרתיחה.

טובלים את תפוחי האדמה ואת הפסטה, מבשלים עד חצי מבושל. בהתאם לסוג המקרוני שבו אתה משתמש, זה צריך לקחת בערך 10 דקות.

בעדינות מתוך המחבת, מניחים את תערובת הירקות בסיר עם פסטה ותפוחי אדמה. מלח לפי הטעם. מערבבים ומניחים חום נמוך.

יוצקים מרק ומביאים לרתיחה.

מוסיפים אפונה ושעועית ומבשלים עוד עשר דקות.

במשך שתיים עד שלוש דקות לפני הנכונות, יוצקים בשמן הזית. מערבבים. מכסה, להסיר מהחום.

מרק איטלקי minestrone מוכן. יוצקים אותו בצלחות ומפזרים גבינה, פרמזן מגוררת באופן אידיאלי. מגישים עם טוסט פודינג. התיאבון!

אהבתי:
0
"פלרמו" - מסעדה של המטבח האיטלקי ב
מרק איטלקי: מתכונים. מרק איטלקי
מסעדה Benvenuto - לנסות איטליה ב
"פרמזן פיצה": רשת של מסעדות
מסעדה "Palazzo Ducale": חוות דעת של מבקרים
מסעדה "לילות Podmoskovnye". תיאור ו
מה אפשר לעשות מכרוב? המתכונים הכי טובים
מסעדת הדבקה Mamina: כתובת, תפריט, ביקורות
מסעדה "פסטה ובסטה" במוסקבה: כתובת,
פוסטים מובילים
למעלה