מספר גדול של אנשים, בתגובה לשאלה לגביעשר מנות שיש בהכרח דגימה לפחות פעם אחת בחיים שלהם, להבחין בעוגת פבלובה, שהוא קינוח מאוקיאניה הוא סימן ההיכר של המסעדות הטובות ביותר בעולם. בבית מתוקה זה הוא אהב וקרא "הביתן" שלה. מעניין, בהכנת שלה רשומות. אז, ב וולינגטון היה אפוי קינוח של ארבעים וחמישה מטרים, וכן מפרץ הוק - שישים וארבעה מטרים.
את העוגה "אנה Pavlova" מורכב משלוש שכבות של מרנג, והוא מעוטר עם שמנת ופירות טריים.
השכבה הראשונה מורכבת מעוגה, אשר אפויהחל מחלבוני ביצים, מוקצף קצף חזק, חומץ יין, ונילין וקורנפלור, הודות לקרום קרום מופיע על העוגה, ובתוכו נשאר רך.
השכבה השנייה מורכבת משמנים מוקצפים דלילים שהופכים לאווריריים עד כדי כך שהם דומים לעננים.
השכבה השלישית מורכבת של פירות יער ופירות (תותים, בננות, אפרסקים, פטל, וכו ').
יש לציין כי פירות ושמנת מתווספיםלפני הגשת. הקרום מבושל מראש ומאוחסן בתנור, ולא במקרר. קינוח לא צריך להיות ספוג כדי לא לאבד את הטעם שלו.
יש לזכור כי העוגה "Pavlova" צריך להיות אוורירי וקל, כמו תנועות של רקדנית, ולכן הוא נקרא על שם בלרינה רוסית.
מחלוקות היכן קינוח זה מוכן בצורה הטובה ביותר,לא עוצרים עד עכשיו. בהזדמנות זו, יש אפילו לומר כי ניתן לשמוע בניו זילנד: "אמא ואבא שלי להכין את העוגה הטובה ביותר שלי, וגם דודה פאט."
ואיך מבשלים כאן? הבה נבחן את הנושא ביתר פירוט.
אז, אנחנו מכינים את העוגה "Pavlova".
המרכיבים
לעוגה: ארבעה חלבונים, כוס אחת של סוכר, שלוש כפות של תירס, חצי כפית מלח, כף אחת של מיץ לימון, כף אחת של חומץ יין, עשרה גרם של סוכר וניל.
לקבלת שמנת: מאתיים וחמישים גרם של שמנת, שתי כפות אבקת סוכר, פירות יער שונים ופירות.
המחבת מכוסה קלף, שעליו מתנוסס מעגל.
וניל וסוכר רגיל הוא הקרקע לתוך סוכראבקת, לקחת שלוש כפות, והשאר מעורבב עם עמילן. חלבונים יחד עם מיץ לימון מוכים עם מיקסר עד קצף רך צורות, בהדרגה הוספת סוכר. לאחר מכן, המסה ממשיכה לטאטא עד צורות קצף תלול.
על פני השטח של מסת חלבון, תערובת נשפךעמילן וסוכר, כמו גם חומץ, המסה מתערבבת בעדינות ומפיצה על תבנית אפייה בגודל של מעגל גדול. אופים עוגות במשך שעה וחצי (בזמן הזה זה צריך להיות מכוסה קרום קרום), ללא להוציא אותו מהתנור, לאפשר לו להתקרר.
עוגת פבלובה כמעט מוכנה, זה נשאר רק להכין את הקרם. לשם כך, קרם מעורבב עם אבקת סוכר ומוצץ עד להיווצרות מסה עבה. פירות יער ופירות נשטפים ומיובשים.
העוגה מועברת למאכל, שמנת ממוקמת באמצע שלה, פירות טריים וגרגרים מעוטרים על גבי.
לכן, זה הקינוח נוצר לכבודהרוקדת הרוסית האגדית אנה פבלובה. אם יש שאלה לגבי מה יכול להיות עוגות מבושל עבור השנה החדשה, אז התשובה ברורה - עוגת פבלובה, שהוא קל ומאוורר.
