מנות אווז

אווז - הציפור הראשונה שגבר מבוית(עשרים אלף שנה). מאז הציפור הזאת זהירה מאוד וחרדה כאשר מתקרבים זרים, גם אז מה שנקרא אווז יושב יושב.

עד כה, בשר זה ציפור נרחבמשמש לבישול לבישול מאכלים שונים. Gusiatina עשיר בויטמינים של קבוצת B, C, PP ו- A, חלבונים, מגנזיום, אבץ, נתרן ושאר אלמנטים מיקרו-מאקרו שימושיים.

שקול איך מנות שונות מן האווז מוכנים.

1. האווז הוא מלך.

המצרכים: פגר של ציפור, שני בקבוקי יין שולחן יבש, שמונה גרם של דג החידקן, חמש עשר ביצים, שלוש כוסות אורזות, צנצנת אחת של סרדינים מעושנים, שלושה בצלים, אחד צנצנת זיתים, מאתיים וחמישים גרם של מיונז, מלח לפי הטעם.

הציפור ספוגה לילה אחד ביין (ואז צלחותמן האווז טעים במיוחד). לאחר זמן קצר, בצל בצל חתוך מתווסף אליו. ביצים מבושלות, לחתוך באמצע הדרך להוציא את החלמונים, שאליו הם הוסיף balyk, עבר דרך מטחנות בשר, קצת מיונז. התערובת המתקבלת מתמלאת בחצאים מבושלים של ביצים ומשלבת אותם יחד.

באליק, שנותר, גזר, הוסיפו לו אורז מבושל.

אווז מוציאה, מיובשת, משוחכת עם תבליניםמלח. הקיצוצים לעורו, אשר הכניסו את החתיכות של דג החידקן, גם לשים בתוך האורז המוכן ונתפרים בחוט. ציפור מרווחת מיונז, לשים על תבנית אפייה, זה לצד זה להטיל שאריות אורזות, ביצים, זיתים, סרדינים. הכול נמהל עם מיונז ולשים לאפות בתנור, צולה אווז מפוטם מדי פעם. המנה המוגמרת לייפות עשבי תיבול וירקות.

2. מרק אווז.

מרכיבים: אווז בינוני, חצי כוס שעועית, בצל אחד, שורשים שונים, מלח ותבלינים, ירקות, שומן.

שעועית מיון בקפידה לרחוץ, שפךמים קרים או מרק, מוסיפים את האווז הקצוץ ומבשלים. הציפור מוציאה החוצה כשהיא מתרככת. בצל ושורשים חתוכים, passaged על שומן אווז, אשר הוסרו בעבר מן המרק, התבלינים הוסיף והכניסו מרק במשך עשרים דקות לפני סיום הבישול שלה.

לפני ההגשה, מונח חתיכת בשר אחת בכל צלחת ומפזרים עשבי תיבול.

מנות מן האווז על פי המתכונים של השפים במסעדה:

3. תבשיל.

המצרכים: חצי כוס של ערער, ​​צנצנת אחת של פטריות, ושבע מאות וחמישים גרם של בשר חזיר אווז, טימין כפית אחת, מאתיים גרם של מרק, שתי כפות חמאה, בצל אחד, שתי כפות קמח, מאה גרם של יין אדום, מלח, פלפל.

בשר מופרד מן העצמות, הוא לחתוך ומטגנים בשמן, מוסיפים בצל קצוץ, קמח, מרק ומכניסים לרתיחה. אחרי זה, מוסיפים יין, מלח ופלפל, טימין וערער, ​​ולכבות ארבעים דקות, ולאחר מכן להירדם פטריות קצוצות ותבלינים.

4. אווז האמס.

המצרכים: חמישים גרם של מלח וסוכר, שתי כפות עמילן, מאה וחמישים גרם של מרק עוף, קמצוץ של אגוז מוסקט, מקל קינמון אחד, אווז ארבע כרעיים, ארבעה אגסים ארבע כפות ריבת דומדמניות, שלושה מאה וחמישים גרם של יין אדום, פלפל.

את בשר חזיר הוא שפשף מכל הצדדים עם מלח ופלפל,לשים צלוי בתנור במשך תשעים דקות, מעת לעת צריך להשקות את מיץ בשר וכתוצאה מכך. יין, כמו גם סוכר ותבלינים לשים על האש והביאו לרתיחה, ואז מוסיפים את לחתוך את האגסים וקלוף ותבשיל במשך חמש דקות. לאחר זמן מה, מחצית הפרי מונחת בצד, מרק מבושל ומסונן, מדולל עם מיץ מ אווז, מרק וג'לי, מבושל עם עמילן מתובל. תערובת נשפך לתוך בשר חזיר.

לפיכך, מנות מן האווז מוכנים מספיקפשוט לא לוקח הרבה זמן. יש לזכור כי הבשר של ציפור זה הוא מספיק שומן, כך חלבונים מתעכלים קצת יותר גרוע מאשר כאשר נעשה שימוש, למשל, עוף. עם זאת, הוא מוכן לעתים קרובות עבור ארוחות ערב חגיגית.

אהבתי:
0
מחפש אווז
המתכון למרק מן האווז. כמה טעים לבשל
הבסיס של השולחן הוא הכלים השני. מתכונים
אווז בתנור - על השרוול ובלי
מהו כבד אווז ומה זה?
איך אופים אווז בתנור: שלושת הראשי
איך לקטוף אווז בבית במהירות ובצורה נכונה
מנות לבבות: תבשיל אווז
חידות על האווז: מצחיק ובפסוק
פוסטים מובילים
למעלה