פילה עוף, אחד הסוגים הטובים ביותר של בשר המשמש לבישול. אמנם לדבר ממנו "בשר" הוא לגיטימי למדי, "הציפור" יהיה נכון.
אבל, איך קוראים לזה, כל הילדים ותזונהמוצר זה עומד בדרישות במלואן. במהירות, בקלות מוכן שונים, טעים, שימושי - כמה מעלות. את החסרונות ניתן לקרוא רק אחד: חזה עוף הוא קצת יבש, ואת זה יש לקחת בחשבון בעת בחירת מתכונים עוף פילה.
הנה הדרכים המפורסמות ביותר לתת את זה נהדר עסיסי בשר תזונתיים ו רכות.
I. מתכון פילה עוף בבלילה.
המצרכים:
הכנה:
הכנת ביצים: לשבור, לשפוך את התוכן לתוך קערה שטוחה נוחה, לנער קלות.
פילה עוף חתוך לחתיכות,עובי אשר לא יעלה על 1-1.5 ס"מ.כל מלח להתכרבל, פלפל משני הצדדים, העונה עם התבלינים האהובים עליך. אחר כך טבל לתוך תערובת הביצים. מפזרים קמח בצורה כזו שהביצה והקמח יוצרים סרט אחיד המכסה את הפילה.
על המחבת המחוממת יוצקים את השמן ושוכביםהכדור הלבן. מטגנים בצד אחד עד חום זהוב, בזהירות להפוך. הפחיתו את החום למינימום, סגרו את המחבת במכסה וחממו את הצד השני של הפילה. זמן הבישול הכולל הוא כעשר דקות. את המנה מוכנה יכול להיות מעוטר עם ירקות מוגש עם צלחת בצד או על ידי עצמו.
קלייר מאפשר לך לשמר את העסיס והריח של פילה עוף, מה שהופך את המתכון לאחד הפופולריים ביותר.
II. הכנת פילה עוף עם גבינה יכולה להתבצע הן בתנור והן על התנור. בשני המקרים נדרשת התבגרות ראשונית של בשר, וכתוצאה מכך יישאר רכותו. פילה במרינדה יכול להיות יין לבן, שמנת (יותר מ 4%), מיונז. בכל מקרה, מתכונים להכנת פילה עוף מומלץ לשמור על המרינדה מוכן מראש לטיגון חתיכות. כלומר, קצוץ לתוך מנות, קצת דוחה ותובל עם תבלינים. הזמן הוא משעה ליום.
המתכון לצלחת.
המצרכים:
הכנה:
יוצקים את השמן על המחבת המחוממת. מורחים את חתיכות הפילה, נלקחות מן המרינדה. על אש חזקה, ומטגנים עד זהוב חום. הפוך, להסיר את האש במינימום, וממשיכים לטגן עוד 7-10 דקות מתחת למכסה. חתיכות פילה מפוזרות בגבינה מגוררת, מכסים את המחבת במכסה ומניחים על האש עד שהגבינות נמס (1-2 דקות). פילה עסיסי עדין עם גבינה מוכן.
המתכון לתנור.
המצרכים:
הכנה:
אנחנו לוקחים את חתיכות הפילה מן המרינדה ושוכבים פנימהעובש עמיד בחום יפה שניתן להגיש לשולחן. מעל הבשר, אנחנו עושים רשת מיונז צפופה למדי. מכסים את הטופס בנייר כסף ומניחים בתנור שחומם מראש. אנחנו עומדים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
אנחנו מוציאים את המנה, מסירים את הסכל, מפזרים את הפילה בגבינה. שוב, אנחנו שמים הכל בתנור במשך 3-5 דקות, כך הגבינה נמס ומאופה. בשר עסיסי יפה מוגש לשולחן.
מתכונים רבים לבישול עוףפילה בתנור מומלץ להוסיף ירקות לבשר, מה שהופך את טעם המנה עוד יותר עסיסי ומכרז. חזה עוף עם גזר, פטריות, עגבניות, חצילים ושעועית ירוקה משולבים היטב.
