דגים מטוגנים לא יכולים להיקרא ארוחה שימושית מאוד. זה, כמובן, הוא מאכל טעים, אבל עבור אלה שהם אוהד תזונה נכונה אורח חיים בריא, זה לא מתאים. אבל, בידיעה כיצד לטגן דגים כראוי, אתה יכול לבשל מאכל טעים ויפה.
על מנת הדגים להיות מטוגן באופן שווה,לחתוך אותו לחתיכות באותו גודל, לא יותר מ 3 ס"מ עובי. אם הוא קטן, אז אתה יכול לטגן אותו כולו. לפני הטיגון דגים, אתה צריך להסיר קשקשים ואת קרביים. העור אינו הכרחי כדי להסיר, אם זה לא דורש מתכון.
לטיגון, חמאה או מרגרינה משמש, אבל שמן צמחי הוא מסורתי. שומן צריך להיות קצת. אבל אתה יכול לטגן חתיכות של דגים מטוגן עמוק.
דגים או חתיכות של צורך מראש לגלגל בפירורי לחם או קמח. לבקשה לפני טיגון הדג, אתה יכול לפזר אותו עם תיבול, מלח ופלפל.
שומן במחבת צריך להיות כל כך הרבה חתיכות היו רק מכוסה למחצה. מטגנים אותו ביד אחת, אתה צריך לפנות לצד השני.
לפני הטיגון דגים במחבת, אתה צריך בזהירות הגישה מבחר של מנות. עדיף לקחת מחבת ברזל יצוק, אשר יש את המאפיין של חימום אותו בכל פני השטח.
על מחבת מחומם להוסיף שומן, ולאחר מכן לשים את הדג. ואז מטגנים משני הצדדים עד הופעתה של קרום יפה של צבע זהוב.
לאחר קורס קצר על הכנה נכונה של דגים, אתה יכול ללכת המתכונים.
דגים מטוגנים ניתן להגיש עם רטבים שונים. זה ייתן את המנה טעם חדש. הנה איך לבשל דגים ברוטב רימונים. קח 700-800 גרם של דגים. מפזרים את הפילה מן העצמות ומטגנים משני הצדדים, בעבר מפזרים תבלינים ומגלגלים בקמח. אנחנו מפיצים את הדג במחבת. עכשיו אתה צריך לנקות אחד או יותר ראשי בצל וחותכים אותו חצי טבעות. ואז מטגנים אותו בשמן (ירק או זית) ומניחים אותו על הדג.
70 גרם של אגוזים מוכןמרגמה. מוסיפים להם מלח, 2-3 שיני שום, חצי תרמיל של פלפל מריר וטוב להפליא. ואז לשים את זה בתערובת בסיר ולהוסיף לזה עלה דפנה אחת 20-30 גרם של רסק עגבניות. יוצקים מעט מים כך שהתערובת אינה יבשה. שמנו את מחבת sauté על האש ולתת רוטב מבושל במשך כ 5-7 דקות. לאחר מכן, מוסיפים 50-70 מ"ל של מיץ רימונים. רוטב מוכן לשפוך דגים ולהשאיר על האש עוד 1-2 דקות. ואז להסיר את הדג מטוגן מן האש להסיר את עלה המפרץ. אתה יכול לשרת דגים עם לקשט, למשל אורז וירקות.
אתה יכול לטגן כל סוג של דגים. לנוחיותך, עליך להסיר תחילה את כל העצמות, ולהשאיר רק את הפילה. במקרה זה, זה יכול להיות מבושל בבלילה. אם אתה לא יודע איך לטגן דגים Pollock, ולאחר מכן לקחת את המתכון הבא.הכנת פילה (300 גרם) לחתוך לחתיכות בינוניות. ואז מפזרים את הדג עם תבלינים, מלח. אתה יכול לשפוך קצת מיץ לימון על זה. עכשיו אנחנו מכינים את הבלילה. אנחנו לוקחים ביצה אחת ומוסיפים לה שתי כפות של מיונז, קצת מלח וכ 2-3 כפות קמח טוב. אנחנו מערבבים הכל טוב. לאחר מכן, טובלים כל פיסת פולוק בלעיסה ומניחים אותה על מחבת עם מספיק שומן. מטגנים עד חום זהוב משני הצדדים. ואז לשים את הדגים על מגבת נייר. אמצעי זה הכרחי כדי להסיר עודף שומן.
דגים יכולים להיות מטוגן בתנור. מנה נפלאה מתקבלת אם אתה אופים את כל זה, מלית אורז עם ירקות. אבל אתה יכול לטגן חתיכות. לשם כך, הדגים המוכנים מפוזרים בתבלינים, מלח ומפיצים על מגש אפייה. אופים בתנור עד לבושל.
בידיעה כיצד לטגן דגים, אתה יכול להכין מנה מקורית חדשה זה יהיה טעים וריחני.
