במזג אוויר חם בקיץ, כמו מעולם לא לפנימתכונים למרקים קרים. הם לא רק צמא מעולה צלחת הקירור, אבל בדרך כלל עדיין יש חומרים שימושיים, מינרלים וויטמינים, אשר תורמים להפעלה של המערכת החיסונית. מרקים אלה לא רק יש השפעה מועילה על גוף האדם, אלא גם יש השפעה על תהליך העיכול והם רעננים היטב, שכן יש טעם חמוץ מעניין.
מתכונים של מרקים קרים ניתן לחלק לשנייםקטגוריות: אלה מוכנים בתחילה בצורת קר ומרקים, אשר מבושלים הראשון, ולאחר מכן מקורר לשולחן. למעשה בכל המטבחים של העולם, יש וריאציות על הנושא של מרקים קרים, למשל ספרדית gazpacho, chalope אוזבקי, אוקרוסקה רוסית, טורק סלק, muzhuzhi גאורגית ומתכונים רבים אחרים עבור מרקים קרים. אתה יכול להביא כמה מתכונים, אשר מוכנים בבת אחת קר ואינם דורשים בישול ארוך.
מרק צ'לופ קר הוא אוזבקימנה לאומית, הוא מוכן על בסיס של חלב חמוץ עם תוספת של ירקות טריים. ישנן דרכים רבות לבישול, אבל נצטט קלאסי המציג מתכונים מרקים ריריים. להכנת שלה, אחד וחצי ליטר חלב חמוץ, ליטר מים רותחים, חמישה מלפפונים טריים, 20 צנוניות או 5 חתיכות של צנון, חבורה של בצל ירוק יהיה צורך. כמו תבלינים לקחת כוסברה, בזיליקום, שמיר, פלפל אדום. מלח את המרק לפי הטעם. ירקות וירקות צריך להיות קצוץ דק, ולאחר מכן יוצקים חלב חמוץ קר מים, לערבב ולשים את התערובת במקרר במשך 3-5 שעות. מרק כזה הוא יותר במקרר, הוא רווי יותר, כי ירקות וירקות ייתן את הטעם שלה ריח.
עבור המטבח הלאומי הרוסי מסורתימרק קר הוא okroshka. הוא מוכן על ידי ערבוב דק ירקות קצוצים וירקות. זהו תפוחי אדמה מבושלים, גזר טרי, צנון או לפת, מלפפונים מלוחים טריים, בצל ובצל ירוק, ביצים מבושלות ובשר דל שומן (כאפשרות שאתה יכול לקחת חלב או נקניקיות הרופא). עבור תבלינים לקחת פטרוזיליה, שמיר, סלרי, פלפל שחור, חזרת. מלח להוסיף שמנת חמוצה. בגרסה הקלאסית, קבס משמש בסיס למרק זה, אך לעתים קרובות בגרסה המודרנית, משמש קפיר, אשר מעורבב עם מים מינרליים.
כל המרכיבים של okroshki יש לחתוךקוביות קטנות ראשוניות. ראשית לשים את הירקות ואת הירקות במחבת, ביצים קצוצות דק, ואז מוסיפים את הבשר או נקניק. בצע סטרטר מיוחד למרק: להוסיף חזרת, חרדל, פלפל שחור כדי kvass. חזה זה שופכים את התערובת פרוס להתעקש על 30 דקות, ולאחר מכן לשפוך את kvass הנותרים. לאחר מכן, את okroshka הוא לשים במקרר במשך שעה אחת והוא מוגש השולחן כבר במצב קר. Okroshka ניתן לשפוך לפני שאתה מכניס את המקרר, סירים, כגון מרקים מתכונים סירים מתאימים היטב לארוחת צהריים טעימה בעונת הקיץ החמה.
מגוון מתכונים למרקים קריםמייצג את המרק האהוב האהוב ביותר ספרדית gazpacho. זה מורכב ירקות גלם בצורת רסק. אלה נבחרים עגבניות, מלפפונים טריים, בצל, פלפל מתוק. להם להוסיף לחם טרי, שמן זית כתית מעולה, מים, מיץ לימון, שום ותבלינים, מלח לפי הטעם. כדי להכין גזפצ'ו ק"ג אחד של עגבניות דורש כיכר לחם לבן, שני מלפפונים, שני פלפלים מתוקים, בצל אחד, מיץ לימון אחד, שתי כפות שמן זית ושני שיני שום. מרק כזה הוא לא רק טעים מאוד, אבל גם מאוד בריא, כמו עגבניות טריות מכילים יסודות קורט שימושיים רבים, השום הוא אנטי ויראלי מעולה.
