כל מארחת מנוסה יודעת לטגן פטריות. אבל בכל מקרה יש כמה דקויות וסודות שרבים היו רוצים לדעת. כמו פתגם אומר: "לחיות, ללמוד." לכן, כמה עצות וייתכן מתכונים מקוריים איך מטגנים פטריות, יהיה מיותר. על זה ולדבר במאמר זה.
לטיגון, כמעט כל פטריה מתאימה. כמובן, אנחנו לא לכלול אותם מינים טובים רק בצורת מלח. זה יותר טוב, אם זה יהיה פטריות יער, אשר יש טעם יוצא דופן וטעם. אבל פטריות פשוטות גם מתאים. בנוסף, הכל תלוי הרצונות שלך ואת הטעמים.
אחת המנות המסורתיות היא פטריות מטוגנותעם שמנת חמוצה. להכנת שלה אתה צריך לקחת פטריות טריות לשטוף אותם ביסודיות. ואז לחתוך אותם לפרוסות. מורחים את הפטריות הקצוצות במחבת. קצת מטגנים אותם על ירקות או חמאה טובה יותר (זה מתאים באופן מושלם עם פטריות). לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל טחון לפי הטעם. עכשיו הגיע תור השמנת. לקבלת צלחת זו עדיף לקחת שמנת חמוצה עבה, באיכות טובה. מוסיפים אותו לפטריות ומבשלים כ -30 דקות עד שהפטריות מוכנות. קח פרופורציות שרירותיות. כמות שמנת חמוצה תלוי איזה סוג של צלחת אתה רוצה לבשל. אם אתה צריך עוד רוטב, ולאחר מכן להוסיף עוד שמנת חמוצה. כ 800 גרם של פטריות טריות צריך בערך שלוש כוסות של שמנת חמוצה.
איך מטגנים פטריות בלי להוסיף מרכיבים אחרים? אנשים רבים אוהבים את הטעם הטבעי של פטריות, אשר לא יפריעו מזונות אחרים. מכינים את הפטריות המטוגנות. כדי לעשות זאת, אתה צריך את הכובעים של כל פטריות הזמינים. אתה יכול לקחת לבן (ייחודי בהרכב שלה) או Champignons. הכובע שלי מיובש היטב. אם הם גדולים, ואז לחתוך אותם לחתיכות. אחר כך אנו מפזרים פטריות במחבת ומטגנים מכל צד. בעת הטיגון, עלינו להוסיף שמן. מורחים את הפטריות המטוגנות על צלחת. לאחר מכן, מפזרים אותם עם מלח וכל פלפל. אתה יכול גם לקשט אותם עם ירקות.
בדרך זו של פטריות בישול ניתן לשנות קצת, לאחר התגלגל אותם לפני טיגון בקמח או הבלילה.
כמובן, המנה המסורתית ביותר היאפטריות, מטוגנות עם תפוחי אדמה. המתכון להכנתו ידוע לכל מארחת והוא שימש בהצלחה על ידי רבים. ראשית עליך להכין את החומרים. הבצל פרוס דק מאוד. לאחר מכן, לקחת את הפטריות (400 גרם) ולנקות אותם. אתה צריך לקחת יער ריחני, ואז תפוחי אדמה יתברר טעים מאוד, ספוג ריח פטריות. אנחנו חותכים את הפטריות לא מאוד. עכשיו לשים את המחבת על האש, רצוי גדול, עם תחתית עבה. אנחנו להמיס אותו שומן (אנחנו לוקחים בפרופורציות שווה שמנת ושמן צמחי). שמנו קודם את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן, מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן. בהתחלה, לחות מופיעה במחבת. זה צריך להתאדות. לאחר מכן, מוסיפים מלח וכל פלפל לפי הטעם. אנחנו ממשיכים לטגן.
בשלב זה אנו חותכים טימין ואורגנו מאוד דק. מוסיפים אותם לפטריות. עשבי תיבול אלה ייתן טעם ייחודי. כל טוב לערבב ולהסיר את המחבת מן האש.
עכשיו להכין תפוחי אדמה (7-8 פקעות).אנחנו חותכים אותו עם סורגים ומפיצים אותו במחבת נפרדת. מטגנים בשמן צמחי עד לבושל. אם מכסים את המחבת במכסה במהלך תהליך הבישול, תהליך הטיגון יאיץ, אך הוא לא יהפוך פריך. בכל מקרה, תפוחי אדמה צריך להיות לסירוגין מעת לעת. כאשר הוא מוכן, מוסיפים את הפטריות אליו ומכסים אותו במכסה. לאחר שתי דקות, מוסיפים שמיר קצוץ ושום קצוץ. סוליום לפי הטעם. תפוחי אדמה, מטוגנים עם פטריות, מוכן.
לפני טיגון פטריות, אתה צריך לדעת שזהצלחת מזינה מאוד. כמה מינים שלהם שווים בהרכב שלהם בשר. לכן, אם אתה מקל על דיאטה, אז מוצר זה אינו מתאים לשימוש תכוף.
