העוגה המודרנית היא הקינוח הטוב ביותר לכל חג

העוגה מודרנית: מה זה? היום, קינוח יכול לכלול כמה טעמים שונים, סוגי בצק ופרחים כי תערובת בהרמוניה. בעיקרון עוגות מודרניות, מתכונים אשר פשוט למדי, מורכב ביסקוויטסרוגה, פריך, ג 'לי או קרם toppings, מוס ועיצוב השכבה העליונה. בהתאם לאירוע הקרוב, את הטעם ואת המראה של העוגה ניתן להתאים.

ביסקוויט שוקולד

עוגה מודרנית זה הכרחי כדי להכין, בבירור דבקות בהוראה. המתכון לעוגות ביסקוויט שוקולד מכיל מרכיבים:

  • סוכר - 60 גרם;
  • ביצים - 4 חתיכות;
  • דבש (טרימלין) - 15 גרם;
  • קמח - 35 גרם;
  • אבקת קקאו - 15 גרם;
  • סודה / אבקת אפייה - 2 גרם.

משלב 2 חלמונים וחצי מהנפח הכוללסוכר. מקציפים קצף חזק ולהוסיף 2 ביצים. במיכל אחר, לטחון 2 חלבונים עם המחצית השניה של הסוכר. הכל מוכה דבש או טרימולין הוא הוסיף. כתוצאה מכך, לשלב את שני ההמונים יחד לערבב אותם ביסודיות.

עוגה מודרנית

קמח, אבקת אפייה, אבקת קקאו, להוסיף בהדרגה. הבצק צריך להיות נוזלי. יוצקים אותו לתוך עובש ומכניסים לתנור ב 200 מעלות במשך חמש דקות.

ג 'לי תפוח

ב עוגה מודרנית ג 'ל תפוחים נוסף כדי להפוך את הטעם קינוח המשחק. לשם כך, יהיה עליך להכין:

  • ג'לטין - 4g;
  • מים 24 גרם;
  • מיץ תפוחים - 180 מ"ל;
  • סוכר - 250 גרם;
  • ויסקי - 20 מ"ל.

ג'לטין חייב להיות ספוג במים. מיץ תפוחים להביא לרתיחה ולהוסיף ויסקי אליו. אם המתכון מרמז שזה יהיה עוגות מודרניות לבנים או בנות למסיבת ילדים, אחר כך ויסקימוחלף במיץ תפוחים, עכשיו קרמל יבש מוכן. בסיר לשפוך את הסוכר, להפיץ אותו באופן שווה לאורך התחתית של המחבת ושם אותו על התנור. חשוב מאוד לא לערבב את התוכן של הסיר, אחרת הקרמל יפסיק מיד. ברגע המסה לוקח צבע קרמל של העוצמה הרצויה, זה חייב להיות בצד ולהוסיף מיד מיץ תפוחים רותחים. מערבבים היטב.

מתכונים עוגות מודרניות

הג'ל הנוזלי שנוצר נשפך לתוך עובש בקוטר מעט פחות מגודל עוגות הביסקוויטים ונשלח אל הקור כדי להקפיא.

צולבת

עוגות מודרניות, מתכוניםאשר מכילים שכבה פריך פופולריים יותר עם שן מתוקה.

מתכוננים לפרליין יבש.כדי לעשות זאת, מקולף אגוזים (אתה יכול לקחת מגוון האהוב עליך, אבל ההכנה הקלאסית של עוגות מודרניות דורש שימוש של שקדים) צריך להיות grinded לחתיכות בגודל בינוני. הם מונחים במחבת, מחומם מראש, ומפזרים סוכר. היחס מומלץ לקחת אחד לשני (חלק אחד סוכר לשני חלקים של אגוזים). הכל מובא להמסה מלאה של סוכר. מסה סיים הוא הניח על לוח סיליקון או במיכל כלשהו, ​​מקורר מרוסק.

עוגות מודרניות לבנים

בתערובת המתקבל הוא פירור רקיק נוסף בנפח של 50 גרם, הכל מעורב ומעוך עם בלנדר. בסוף, מוסיפים סוכר (2 כפות) עבור גריסה.

שוקולד שחור נמסים באמבט מים, משמנים את העוגות המוגשות ומפזרים את השכבה העליונה עם פרליין מ 1 עד 21 מ"מ.

מוס וניל

מרכיב כזה יעשה העוגה מודרניתהמקורית, ובמידה מסוימת אריסטוקרטית. עבור מוס צריך להיות מוכן:

  • yolks - 4 חתיכות;
  • סוכר - 30 גרם;
  • חלב - 150 מ"ל;
  • שומן שמנת (35%) - 650 מ"ל;
  • ג'לטין - 4g;
  • שוקולד - 0,5 ק"ג.

מערבבים את החלמונים עם סוכר ומכים עד חזקקצף לבן. קרם בנפח של 150 מ"ל לחמם את החלב על צלחת, מוסיפים את וניל (אם תרצה) ויוצקים את החלמון. מחממים מעל חום נמוך לטמפרטורה של כ 85 מעלות. בתהליך, ברציפות לערבב את הקצף.

הכנת עוגות מודרניות

בשמנת המתקבל, הזן ג'לטין.קוצצים את השוקולד דק, לשים אותו לתוך מיכל עמוק מוכן לשפוך קרם חם על זה. מערבבים הכל עד שכל החומרים מתמוססים. קרם שמנת בכמות של 450 מ"ל מקציפים היטב ומכניסים בעדינות את קרם השוקולד. מוס מוכן.

איך להרכיב עוגה

עוגה מודרנית לרוב יש צורה עגולה, אבל אם תרצהזה יכול להתבצע בצורה אחרת. בצורה מוכנה, מחצית המוס פרושה החוצה מופץ באופן שווה. את הטופס הוא הכניסו לתוך המקרר להקפיא במשך 10 דקות. לאחר זמן מה, ממרומי המוס החטוף, הניח ריבה קפואה בקפידה והפיץ אותה במרכז. ואז לשפוך את שאר המוס לתוך התבנית. הביסקוויט מונח על העליונה עם צד פריך למטה, וההכנה הולכת למקרר למשך כל הלילה. רצוי כי העוגה עמדה בקור במשך לפחות 14 שעות. אז זה יישאר לקשט את הקינוח בנושא הכרחי עם מסטיק.

מסטיק

עוגות מודרניות ללא מסטיק

אם אתה מתכנן לבשל עוגות מודרניות לבנים, אז אתה צריך לקשט אותם בהתאם. אתה יכול לבצע דמויות גיבור או מכוניות מסטיק לקשט אותם עם כל הקינוח.

אתה יכול לעשות קישוט נוסף, אבל עוגות מודרניות ללא מסטיק לא כל כך פופולרי.

לצורך הכנה זה יידרש:

  • מרשמלו - 200 גרם (1 Pack);
  • אבקת סוכר - 400 גרם;
  • מיץ לימון - 15 גרם;
  • חמאה - 10 גרם;
  • צבעי מאכל.

מרשמלו מונח במיכל לחימום. זה מוסיף מיץ לימון בנפח שצוין המתכון והחמאה. התערובת ממוקמת בתנור מיקרוגל או בתנור במשך 1-2 דקות. אז צבעים מתווספים המונית. אם אתם מתכננים להכין עוגה במספר צבעים, ואז מסטיק מחולק למספר הנדרש של חלקים.

מסטיק הוא ללוש, אבקת סוכר מתווספת בהדרגה. הכל מעורבב עד לאיבוד בתערובת דביקה.

מן מסטיק מוכן, צלמיות נחתכות או מפוסלים, או שהוא מגולגל לתוך בד, אשר מכסה את כל העוגה.

מעל ניתן להוסיף כתובת. חרוזים אכילים או כל קישוט אחר - לפי הטעם והרצון.</ span </ p>

אהבתי:
0
עוגת חתונה - מקורי או
עוגת פבלובה - אור ומאוורר
עוגת "נסיך שחור": מתכון לבישול
עוגה עם פרחים - קינוח חגיגי
טיפול טעים לילדים ומבוגרים -
עושה עוגת קרח בבית
עוגה "כללי", או איך להניע חייל
"IPhone" - עוגה עבור אוהבי גאדג 'ט
בחר עוגה עבור יום ההולדת ה -18
פוסטים מובילים
למעלה