קרם ל "נפוליאון" - מספר אפשרויות בישול

עוגת "Napoleon" - קינוח כי רבים מכיריםילדות. במשפחות רבות הוא היה פולחן חובה לחג, שבזכותו עבר המתכון מאמא לבת. אבל לפעמים אתה רוצה לסטות מן הביצועים המסורתיים ולנסות משהו חדש. בידיעה כי ערבות של עוגה טובה היא כל העוגות אותו, ניסה במשך שנים מתכון ניתן להשאיר ולהתחיל בניסוי עם השמנת. הכנת הקרם ל"נפוליאון "על פי מתכונים שונים, ניתן לשנות באופן דרסטי את הטעם המוכר והמוכר של הקינוח הזה. אני מציע כמה קרמים הפופולריים ביותר שאינם דורשים מרכיבים מיוחדים ומיומנויות.

הקלאסי "נפוליאון" עוגת (קרם פודינג)

המצרכים. למבחן: קמח (5 כוסות), חלב (1 כוס), מרגרינה שמנת (250 גרם), ביצה אחת, מלח. עבור שמנת: חלב (1.5 ליטר), קמח (1.5 כוסות), סוכר (2.5 כוסות), חמאה (150 גרם), ביצים (2 יח ').

הכנה. קורגי. אנחנו מסננים את הקמח על השולחן, חותכים אותו לחתיכות קטנות של מרגרינה, משפשפים אותו בזהירות בידיים כדי ליצור מסה הומוגנית. אנו יוצרים מן המשקל שהתקבל גבעה עם העמקת באמצע, זה העמקה אנחנו בהדרגה שופכים חלב, מעורבב בעבר עם ביצה מלוחה. הכל בלוי היטב, הבצק צריך להיות חלקה, חלקה, ללא גושים. הבצק המוגמר מחולק לחלקים. מנה אחת היא עוגה אחת. חלקים מנות להחליק לתוך הכדורים ולהוסיף למקרר במשך כמה שעות. אנחנו מוציאים, מגלגלים את כדורי הבצק המתקררים לשכבות דקות, שמניחים על תבנית אפייה, חודרים בסכין או מזלג בכמה מקומות ואופים כל 5 דקות ב 200 מעלות.

הממזר של "נפוליאון"

אנחנו לוקחים חלב, מחלקים אותו שווה. חצי מחבט עם קמח (להוסיף אותו מנות קטנות על כפית). החצי השני הוא על האש מבושל. ברגע שהחלב מתבשל, שופכים אותו למחצה שהוכה בקמח, מערבבים היטב ומניחים את המסה על האש. בעוד הסיר עם שמנת על האש, זה חייב להיות כל הזמן נרגש. קרם בישול צריך להיות זמן רב ככל האפשר - זה ישפר את הטעם שלו. לפני הסרת מן האש, מוסיפים ביצים מוקצף, חמאה וסוכר. בלתי נשכח לערבב כל הזמן.

כאשר העוגות והשמנת מתקררות, מריחות את העוגה ומפזרים ממנה פירור מן העוגות ומשאירות אותה לכמה שעות להשרות.

קרם ל"נפוליאון "-" שנטילי "

המצרכים: שמנת שומן (30%), סוכר, ונילן.

קרם וסוכר מצליחים עד שהם חלקיםמסה. בסוף הקצפה, מוסיפים ונילן קטן. אם אתה רוצה לקבל שמנת פחות שומן, אז חלב קצת מפוסטר צריך להוסיף 30% קרם. השתמש קרם של שומן נמוך תוכן לא מומלץ, שכן הם לא שוט היטב. עם קרם זה, אגוזי מלך יהיה לשלב באופן מושלם - לאחר מרוח את העוגה, מן הדמעה למעלה עם אגוזי אדמה.

קרם לנפוליאון עם חלב מרוכז

רכיבים: חלב מרוכז (300 גרם), שמן (300 גרם), ונילן.

חמאה, לרכך, להוסיף לזהוניל קטן וכפית חלב מרוכז. מערבבים הכל עם מיקסר, ואז מוסיפים כמה כפיות של חלב מרוכז, ממשיכים להצליף. מוסיפים כמה כפיות עד שאתם משתמשים בחלב המורכב כולו. קרם עבור "נפוליאון", מוכן על פי המתכון הזה, צריך להתברר מפואר יש עקביות אחידה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קוניאק, כל ליקר פירות, מיץ לימון או אגוזים.

אתה יכול גם לסטות מן המתכון קונבנציונאליו, הכנת העוגה "נפוליאון", את הקרם מוחלף עם מחית תפוחים עם סוכר. או להוסיף קפה, קוניאק, ויסקי ושוקולד למתכון של השמנת. תוספים קלים אלה יכולים לשנות באופן קיצוני את הטעם של טיפול מוכר כזה. רק באמצעות ניסויים אתה יכול להשיג תוצאה מתחרות, אשר ישמח אותך ואת יקיריכם.

אהבתי:
0
איך לשחק סוליטר "כיכר נפוליאון"?
מתכונים של סבתא: שמנת חמוצה לעוגה
קרם קרם עבור "נפוליאון"
קרם לעוגה? שמנת חמוצה מושלמת!
שמנת של שמנת חמוצה - איך לעשות את זה נכון
מה להכין שמנת "נפוליאון"?
קרם לעוגת ביסקוויטים. מסורתי
עוגת "Napoleon" על בירה: החומרים
קרם עבור eclairs. אפשרויות שונות
פוסטים מובילים
למעלה