אמנם מקובל כי בייקון הוא לא מזוןאוקראינית, אבל כדי לאכול חתיכה רכה, עדינה, עם גרגרי מלח, ועל לחם שחור, אף אחד לא יסרב, כמובן. לכן ניתן לטעון: סאלטו - מנה בינלאומית, נפוצה בקרב הסלאבים, וצרכו אותה בסוגים שונים: גלם, מבושל, מטוגן, מעושן. זה על דברים מעושנים ואנחנו נדבר.
בחר את השומן לעישון
מרכיבים הדרושים
תהליך בישול
הסורגים משוחמים עם שום.אתה יכול למחוץ את הנדן, אתה יכול לקצוץ את הסכין עם סכין - למי זה יותר נוח. במקרה הראשון, השומן יהיה רווי עם ריח וחדות במידה רבה יותר. ואז, גם בנדיבות הוא מרוח עם פלפל וחרדל. עלי לורל צריך להיות מרוסק ומפזרים אותם חתיכות מוכן. מפזרים כוסברה. לחלופין, לגלגל את השומן מוכן בתיבול מוכן עבור גזר קוריאני - הטעם יהיה נפלא, וגם טעם.
עישון של שומן נעשה על חמוציםהמוצר. מכיוון בהתחלה זה צריך להיות ממוקם בתוך המרינדה. לשם כך, 4 כפות אבקת סודה מלאות עם כמות קטנה של מים רתוחים. במחבת על החלק התחתון של קצת הוקצה של פתרון רווי, שומן מושם על זה. למעלה שוב מלח פתרון שווה לכל החלקים. במרינדת בייקון עבור 4-5 ימים במרתף או במקרר.
ואז הוא מוסר, נשטף שוב.כל פיסת יכול להיות עטוף עם מחרוזת כך תחת השפעת החום הם לא לדעוך. ושהבשר אינו שחור ולא מלוכלך בפיח, הם גם עטופים בגזה. ואז הניח את בית-העישון על הסורג.
עישון של שומן דורש הרבה עשן.לכן, שבבי אש צריך להיות רטוב היטב עם מים. אחר כך הם מונחים על תחתית בית העישון המעורב עם נסורת. כדי לא לאבד שומן, אשר יהיה מחומם מן השומן בעת עישון, המזרן ממוקם מתחת באח. ואז המכשיר נסגר, ומתחת לבית העשן אש קטנה גרושה. חשוב לשמור על זה במצב הזה: עם אש גדולה, השומן יהיה חם מדי או חרוך. רסיסים, כמובן, צריכים לעשן בחוזקה.
התהליך אמור להימשך 40 דקות או מעט פחות, בהתאם לעובי של המוצר. עשן מעושן מבושל, הטמפרטורה של אשר צריך להיות לפחות 55 מעלות ולא גבוה מ 70 מעלות.
ואז שומן מוכן מוסר מן באח והניחעל משטח שטוח, כך את החלקים מגניב. אם תרצה, את הסורגים ניתן גם זרועים פלפל אדום כדי להפוך את המוצר חדה וריחנית. וליהנות הארוחה שלך.
