שווארמה ניתן לקנות בכל קיוסק עם מזון מהיראו בית קפה-ביסטרו, מציעים היום מנות פשוטות אך מפתיעות וטעימות ומספקות מסעדות רציניות. חובבי קולינריים רבים מנסים לשכפל את המתכונים האהובים ביותר בבית. אבל האם shaurma בבית להיות טעים כמו במסעדה?
מוצרים וציוד עבור שווארמה
המרכיבים העיקריים של מנה זו הם בשר ורזה lavash. בשר צריך להיות ללא עצמות שומן בינוני. לעתים קרובות יותר חזה עוף משמשים שווארמה. אבל בשר או בשר חזיר רזה, או תרנגול הודו יתקרב גם. ייצור המזון להכנת בשר משתמש בציוד מיוחד. זהו גריל אנכי או אופקי, שבו חתיכות של בשר בגודל בינוני מקוננות בצפיפות. השווארמה הטעימה ביותר מתקבלת מבשר טרי, נופל לתוך lavash ישירות מן הגריל. בבית, כמעט לאף אחד יש גריל מיוחד לשווארמה. לכן, הבשר יהיה מספיק כדי לטגן במחבת עם תוספת של שמן צמחי. עקרות בית מסוימות מעדיפות להשתמש חזה עוף מחומם מעושן.
Shaurma בבית יכול להיות מבושל עם טריירקות עסיסיים. השילוב הטוב ביותר: מלפפון, עגבניה, ירקות וכרוב. במקום כרוב, אתה יכול להוסיף סלט קרחונים או סלט פקין. אם מוסיפים ירקות טריים לשווארמה, לא מומלץ לחמם אותו או לטגן אותו לפני השתייה. מרכיב חיוני של המנה הוא גבינה. באופן מסורתי, ציונים מוצקים מתווספים, שפשף על פומפיה גדולה. רטבים ותבלינים - זה מה ייתן את המנה הטעם שלה טעם מיוחד. אם אתה אוהב אוכל חריף, להוסיף קצת קארי או תבלינים אחרים, מיונז, קטשופ, חרדל ומלח - לפי הטעם. כל המוצרים לחתוך רצועות דקות לשים על משומנת עם לחם פיתה, מיונז וקטשופ לא צריך להיות יותר מדי. בורג ומגישים לשולחן. המנה מוכנה.
Shaurma בבית: מתכונים מקוריים
כדי להפוך את השווארמה לפיקנטית יותרטעם, אתה יכול להוסיף גזר חריף בקוריאנית. אם אין לך ירקות טריים בהישג יד, מלפפון חמוץ פטריות משומר מושלמים. בכמה מתכונים יש גם פטריות מטוגנות טריות. בצל קצוץ דק ניתן להוסיף לצלחת בצורה טריים, או במרינדה אותו כמו קבב שיש. במקום מיונז הוא גם רוטב מתאים של שמנת חמוצה וירקות עם תוספת של שום קצוץ. כמה עקרות בית אינן מדמיינות מאכל כזה כמו שאורמה בבית, ללא כרוב כבוש.
מוכן שווארמה לפני ההגשה על השולחן יכול להיות מעטמטגנים במחבת או במיקרוגל בתנור. כאשר מטגנים פיתות לחם, אתה מקבל קרום פריך טעים. חימום במיקרוגל מאפשר לך להתחמם באופן שווה את המילוי בזמן מינימלי. על פי מתכונים מסורתיים, לא מומלץ לאפות שווארמה חמה, המכילה ירקות טריים ועשבי תיבול. עם זאת, מישהו אוהב עגבניות חימם ושמיר, אז זה עניין של טעם אישי. כמו כן, בנפרד את השווארמה סיים אתה יכול לשרת את הרוטב ומפזרים על גבי עם ירקות או תבלינים.
