לחם שיפון הוא מתכון ללחם

פילגשים המעדיפים לאפות את התנור בעצמםלחם משפחתי, יודע כי מקמח שיפון קשה יותר לעשות מאשר מחיטה טהורה או מתערובת. כיכר שיפון גחמני לא יכול להתאים או לא להתיישב בזמן. כי רק האופים מקצועי יכול להיות סמוך ובטוח של תוצאה טובה אפייה. למתחילים, חלופה מצוינת יכולה להיות לחם שיפון, מתכון שעליו מבוסס על שימוש בתערובת של קמח חיטה ושיפון בממדים שווים.

עכשיו אנשים רבים מעדיפים להשתמש בציוד מיוחד לאפייה. אם אתה בוחר מתכון טוב, אז הלחם שיפון יהיה מבושל טעים מאוד! הנה שלוש אפשרויות, ניסיתי על ידי אותי.

אפשרות 1. המתכון ללחם שיפון ליטאי על בירה (למכונת הלחם)

אנחנו מכניסים דלי של לחם:

- מעט פחות מ 2 כפית. שמרים יבשים;

- מלח, מבושל - 1 כפית;

- 1 כף. עם כוס סוכר;

- שעה שלמה. מותק, אשר, אם תרצה, ניתן להחליף 1 כפית. סוכר;

- קמח שיפון שיפון שיפון אפויים 250 גרם (או 400 מ"ל);

- קמח חיטה במאפייה I או II כיתה 250 גרם (או 400 מ"ל);

- ביצת תרנגולת אחת;

- בירה כהה 200 מ"ל (אור לא רצוי);

- kefir 100 מ"ל - אתה יכול להחליף 100 מ"ל של תה שחור חזק עם ברגמוט, אם אתה אוהב את הארומה שלה;

- 2 כפות שמנים צמחיים.

אם הלחם שיפון לחם שלך יכוללבשל במצב המתאים, עליך לבחור אותו בתפריט. אבל בהיעדר התוכנית "לחם שיפון", ניתן לשלב כמה אפשרויות: תחילה ללוש לפי מצב פיצה או בצק, ואז, בלי לרסק, לתת 2 שעות ללכת, לחכות לעלייה 2/3 בצורת, להפעיל את מצב האפייה במשך 45-50 דקות .

אפשרות 2. מתכון ללחם שיפון על קוביות יבשות (למכונת הלחם)

כרוב יבש, כמו בירה, מכיל מאלט - מוצר הדרוש להכנת לחם שיפון (המתכון מוצג להלן).

זה הכרחי:

- מעט פחות מ 2 כפית. שמרים יבשים;

- מלח, מבושל - 1 כפית;

- 1 כף. עם כוס סוכר;

- 1 כפית. מותק, אשר, אם תרצה, ניתן להחליף 1 כפית. סוכר;

- אפייה שיפון קמח שיפון קמח 250 גרם (או 400 מ"ל);

- קמח חיטה במאפייה I או II כיתה 250 גרם (או 400 מ"ל);

- ביצת תרנגולת אחת;

- 2 כפות ריכוז של kvass יבש - יוצקים 300 מ"ל של מים חמים (50 מעלות צלזיוס), לתת לו להתבשל וקריר מעט, לשפוך לתוך דלי של הלחם Maker;

חומץ תפוחים - 2 כפות. (ייתן טעם חמוץ);

- 2 פריטים. שמנים צמחיים.

זה נעשה באותו אופן כמו אפשרות 1, ההבדל הוא רק כמה מרכיבים.

אפשרות 3. מתכון ללחם לחם בורודינו (למכונת הלחם)

ניסיתי שוב ושוב, תמיד פוגש "לעודד" משפחה ואורחים עם לחם שיפון נפלא, המתכון המצורפת.

- שמרים יבשים - 2 כפית;

- לחם קמח לחם שיפון - 420 גרם;

- קמח של חיטה במאפייה I או II כיתה - 80 גרם;

- שמרים יבשים ללחם "תוספת R" - מעט פחות מ 2 כפות;

- מלח - ללא גיבנת 1 כפית;

- דבש - 2 כפות;

- 72% חמאה חמאה - 2 כפות.

- עלי תה מלט - 40 גרם (זה מאלט שיפון שיפון, מלא מים רותחים);

- מים בטמפרטורת החדר - 0.5 ליטר (או 0.8 ליטר + 0.42 ליטר)

- זרעים שלמים או קרקעיים של כמון / כוסברה - כפית.

הכנת לחלוט שיפון, אשר מאלט מותסס הוא שפך 80 מ"ל של מים רותחים מקורר.

אם ההוראות במאפייה שלך מציינות את הנדרשהסדר של מוצרים pawning להכנת לחם שיפון - בצע את זה. שמתי אוכל בדלי כזה: שמרים, קמח שיפון, קמח חיטה, לחם יבש "אקסטרה-ר", דבש, מלח, חמאה, תה מאלט צונן ומים.

זרעי כמון או כוסברה צריך להיות מפוזריםעל גבי לחם שיפון - המתכון מציין כי אתה צריך לעשות את זה שעה אחת לפני כיכר מוכן. אבל קל יותר להוסיף מיד תבלינים מבושלים לבצק ואופים איתם, אז אתה יכול לשים בערב לדחות את תחילת האפייה עד הבוקר. הוא נאפה על פי משטר הלחם שיפון, או אם אין תוכנית כזו, כפי שמצוין באופציה 1.

אני מקווה, לפחות אחד המתכונים האלה בבקשה!