איך לבשל דולמה - מתכון לעקרת בית צעירה

דולמה היא מנה מזרחית מסורתיתכמו גלילי כרוב ידועים ומוצרים ממולאים. למרות שרבים מסיבה כלשהי חוששים שהם לא יוכלו לבשל אותו כראוי, כי הם לא יודעים איך לעשות דולמה, אבל למעשה זה מאכל פשוט למדי שאפילו המאהבת המוקדמת יכול בקלות להכין.

העיקרון של דולמה הוא טחון, עטוף טריאו עלי גפן כבושים. ואף על פי המסורתית עבור דולמה, השפים המזרחיים לקחת טלה, בשר בקר או חזיר גם לא רע בהרמוניה עם העלים של ענבים רוטב שמנת חמוצה.

מתכון - איך לבשל דולמה במזרח

זה יידרש:

קילו בשר טחון מהכבש (או תערובת של סוגים שונים של בשר).

• ענבים משאיר 30-40 חתיכות. בדרך כלל, העלים של זנים ענבים לבנים משמשים.

• אורז עגול - כמחצית הכוס.

• בצל - 2 יח '.

• עגבניה גדולה - מחשב אחד.

• שום - זוג שיניים.

מלח, פלפל שחור.

• ירקות: בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה. גם טעים מאוד עם אורגנו (אורגנו), טרגון (tarhun).

נוהל:

מכינים את עלי הגפן. קחו עלים קטנים יותר, כי הוא האמין כי דולמה הוא טעים יותר, קטן יותר גודלו. בכוס מים חמים, להחזיק את העלים במשך כ -10 דקות.

2. לשטוף דק קוצצים את הירקות והבצל.

3. בת העגבניות עם מים רותחים כדי להקל על הסרת העור. דק קוצצים את הבשר.

יש לשטוף את האורז מספר פעמים ולרתיחה במשך 5 דקות. האורז צריך להיות חצי גמור, כפי שהוא עדיין יהיה מבושל חייב לשמור על צורתו.

5. בקערה, מערבבים את העגבניות, האורז, הבצל, הירקות והמילוי. באמצעות העיתונות, לדלג על שום ולהוסיף למילוי עבור דולמה. בזהירות ללוש בשר טחון, מלח, להוסיף קרקע פלפל.

6. מכינים את הכלים, שכן עדיף לבשל דולמה בסיר עבה חומה או עובש. בתחתית הסיר, יוצקים קצת שמן צמחי לכסות את התחתונה עם כמה עלי ענבים גדולים, אשר יהיה הניח דולמה.

7. איך לבשל דולמה? הטכנולוגיה היא כדלקמן: הניחו כפית מלאה של בשר טחון במרכז העלים. להכין מעטפה מתוך הסדין: הראשון לכופף את החלק התחתון של הסדין, ולאחר מכן את הצדדים, ולאחר מכן את החלק העליון. המילוי סגור לחלוטין.

איך להרתיח דולמה?

מעטפות מוכנות אחת לאחדשכב על תחתית המחבת. כדי למנוע את העלים מלהפוך במהלך הבישול, הדולמה צריכה להיות קבועה עם לחץ. כדי לעשות זאת, צלחת שסוגרת את כל המעטפות וספל מים הניח על צלחת כעיתונות יהיה טוב מאוד.

ממלאים את dolma עם מים חמים, כך שהוא רק מעט מכסה את השורה העליונה של המעטפות. מביאים לרתיחה ולהפחית את החום - לבשל כ 25 דקות.

כדי לבדוק את הנכונות, לחדור את עלה הענפים במזלג: אם אתה מרגיש רך, דולמה מוכן. אם לא, ועלים הם עדיין מוצק, ואז מבושלים דולם עוד 15 דקות או 20 דקות.

כאשר דולמה מוכן, להניח אותו על צלחת שטוחה לשפוך את הרוטב מעל זה.

איך להכין רוטב לדולמה?

כוס של שמנת חמוצה או יוגורט לשלב עם עדין דקקצוץ או קצוץ בתוך בלנדר ירקות. יוצקים לתוך רוטב כמה ציפורן שום, עבר את כל השום, מלח, פלפל ומערבבים היטב.

עם הרוטב הזה, יוצקים דולמה חם ומגישים לשולחן.

כבסיס לרוטב, אתה יכול גם להשתמש במרק, שבו דולמה היה מוכן. התנאי העיקרי - רוטב חריף צריך להיות טעם חומצי או חמוץ מתוק.

איך לבשל דולמה עגל? במקרה זה, הבשר עטוף בבשר טחון מעדשים, שעועית אדומה, אפונה, דגני חיטה, רסק עגבניות ובצל קלוי, באזרבייג'ן, ממולא בתערובת של חצילים, פלפלים מתוקים ועגבניות.

מאז זה לא קשה לבשל דולמה, מאכל זה יכול להיות מוגש לא רק בטבלה החגיגית, אלא גם במטבח היומיומי.

אהבתי:
0
מנות עונתיים: מתכון חצילים בתנור
ויניגרט עם מלפפון חמוץ: מתכון עם
בקרוב החתונה? ללמוד לבשל Avarian
איך לבשל שווארמה בבית?
איך לבשל דולמה מעלי ענבים
איך לבשל תפוחי אדמה ב multivariate? מתכון
מתכון קוסקוס: סודות של מאכלים מזרחיים
איך לבשל שווארמה בבית:
עוגה עם מזויף - מקורי וטעים!
פוסטים מובילים
למעלה