שמן חמניות הוא מוצר שיש לובעל חשיבות כלכלית לאומית גבוהה, ידוע בכל העולם והוא משמש בכל מטבח. השימוש בו אפשרי בתחומים רבים של חיי אדם - בנוסף לבישול, שמן משמש בתעשיית סבון, ייצור של מוצרי צבע ולכה, כמו גם קוסמטי יעיל ואפילו כתרופה.
הבדל ספציפי
הרכב תוכן קלוריות
באשר להרכב של המפעל הצמח,כמות החומרים המזינים הכלולים בו משתנה בהתאם לזנים של חמניות, אזור הצמיחה שלהם ושיטות עיבוד זרעי חמניות. אבל, ללא קשר לגורמים המפורטים, ההרכב שלה מכיל כמות גדולה של ויטמין E, ויטמין A וויטמינים B, D נוכחים גם.החשוב ביותר בשמן צמחי הם ללא ספק חומצות שומן. בנוסף, בשמן הרזה, יש את כל החומרים הדרושים להתפתחות הגוף: פחמימות, חלבונים, לציטין, פיטין, טאנינים, מינרלים ואינולין שונים.
אבל יש צד שני של המטבע - שמןחמניות, התוכן הקלורי של אשר בממוצע הוא 899 קלוריות לכל 100 גרם, הוא התווית על אנשים שמנים. כמו כן, השימוש במוצר צמח בטיפול במערכת העיכול אינו מומלץ, דבר שעלול להוביל להחמרה חמורה. המפיקים הגדולים ביותר של שמן חמניות ברוסיה, המייצרים כמות עצומה של מוצרי צמחים, מתפתחים באופן פעיל מאז 2001. עד כה, הם כבר זכו בשוק המקומי. מספר מפעלים המתמחה בעיבוד זרעי חמניות בשמן גדל מדי שנה. אוליינה, אידיאל, רוסיאנקה, יוג רוסי, המייצרים שמן חמניות, עם ערך קלורי ממוצע של 899 קק"ל, נחשבים פופולריים. חברות המייצרות זנים אלה הקימו את עצמם כמו יצרנים מנוסים של מוצרים איכותיים.
כרגע, הראשי והחזק ביותריצרנית של מוצר זה ירקות בשוק המקומי היא חברת "Zlato", אשר מייצרת שמן חמניות באיכות גבוהה ושימושי. לתכולת הקלוריות של תוצר המותג יש סטייה מסוימת מהנורמה והיא 900 קק"ל. כמו כן ישנם מוצרים, אשר השומן של התוכן מהם הוא פחות מהערך הממוצע. דוגמה לכך היא היצרן הרוסי סלובודה, שמוכר שמן חמניות פחות קלוריות. התוכן הקלורי שלה הוא 898 קלוריות ל -100 גרם.
טכנולוגיה של ייצור שמן חמניות
אתה יכול לקבל מוצר צמח בשתי דרכים:
1. לחץ על.זהו מיצוי מכני של שמן מחומרי הגלם המרוסקים. שיטה זו יכולה להיות גם חם - עם preheating של זרעים, וקר - ללא טיפול בחום. שמן לחוץ הקרה יש תכונות שימושיות, יש ריח אופייני של חמניות ויש לו חיי מדף קצרים.
2. מיצוי. זהו סחיטת שמן מזרעים באמצעות אורגניממיסים. השיטה השנייה היא הנפוצה ביותר בשל כלכלתה. זה מאפשר לך לחלץ באופן מקסימלי את המוצר צמח הרצוי מחומר גלם.
